vert ma nature

Burger total vegan

Pouvez-vous croire que ce burger est total végétarien? Incroyable non? Comme vous pouvez le constater je continue sur ma lancée des plats faciles et rapides à faire.

Mais attention, qui dit végé ne dit pas forcément menu équilibré et santé... un burger même végé, ça reste de la ''junk-food''.

Le chia c'est une légumineuse? / Réponse à vos questions

Suite à l'article sur la différence entre le chia noir et le blanc, une question s'est pointée le bout du nez dans les commentaires.

Je me suis ainsi rendue compte que le chia qui est maintenant bien implanté chez nous au Québec, est quasi inconnu en Europe.

Alors voici la question de Laurence... en passant connaissez-vous son blogue bourré d'infos sur le bio et l'écologie Abonéobio?:
Le chia c'est une légumineuse?

Réponse:
Le chia n'est pas de la famille des légumineuses. C'est la graine d'une sorte de sauge et fait partie de la famille des Lamiacées.

Description
Le chia est une plante originaire des zones montagneuses du Pérou. Chez les Aztèques et les Mayas il faisait partie de l'alimentation de base.

Croquettes de millet et protéines de soja sans gluten

Toujours sur ma lancée des menus faciles et pas trop élaborés, voici une recette toute simple, nutritive et grâce au soja, on y retrouve toutes les qualités d'une protéine complète végétale. Pas merveilleux ça?

J'utilise régulièrement le millet à la maison, il s'agit d'une céréale facile à trouver et peu dispendieuse. C'est une céréale sans gluten. Elle cause très rarement des allergies et se digère facilement. Contrairement aux autres céréales, c’est la plus alcaline des céréales. Ce qui est un avantage dans notre mode de vie occidental plutôt porté sur l'alimentation acidifiante.

Danse avec les... obstacles ou perle de sagesse amérindienne

Ne te détourne pas de l'obstacle, n'essaie pas de fuir les difficultés.

Lorsqu'il rencontre un rocher sur sa route, le fleuve ne remonte jamais en arrière.
Il le contourne en glissant, joue avec lui comme le guérisseur qui murmure et enchante la blessure, ou bien il bondit dans une gerbe de lumière.

Apprends à danser avec l'obstacle si tu veux progresser.

Sagesse Amérindienne

Petite histoire prise sur le site: Réussir sa vie

Différence entre le chia noir et blanc? / Réponse à vos questions

Question de Lise:
Quelle est la différence entre le chia noir et le blanc ?

Réponse:
Il n'y a pas de différence significative, du moins connue à ce jour. Leurs valeurs nutritives sont quasi identiques et les variations des différentes composantes dépendent de l'endroit où elles ont été cultivées.

Si on compare les deux graines (analyses complétée par une certification de laboratoire ISO 9000), les graines de chia blanc contiennent 16,5 % de protéines, 32.6 % de lipides et pour le chia noir 16,9 % de protéines, 32.4% de lipides.

Par contre, on peut dire que le chia blanc pousse plus abondamment que le chia noir.

Tortillas santé au ''faux-poulet''

En ce moment j'ai la ''flemme'' ( au Québec on dit la ''chienne'') de cuisiner, alors je concocte des repas hyper simples et surtout pas trop élaborés. J'en profite donc pour tester des produits qui me simplifient la vie.

Ma dernière découverte ce sont les lanières de faux-poulet. Bien sûr il s'agit de protéines de soya travaillées avec divers agents ''texturants''. Le résultat est réellement confondant au coup d'oeil!

La recette du bonheur

Je reviens après quelques mois d'absence avec pour mot de bienvenue une petite trouvaille madelinoise (Iles de la Madeleine) : la Recette du Bonheur!

Je vous explique: ma mère a fait le ménage dans ses (vieuuux) livres de recettes. J'en ai hérité vous pensez bien (vous n'avez pas fini d'en entendre parler de mes adaptations plus ''santé'').

Et je suis tombée sur cette perle de recette issue du livre de cuisine des fermières des Iles de la Madeleine, édition 1986.
Déjà 24 ans, bientôt 25... comme le temps passe vite! J'avais 18 ans tout juste à l'époque. Crotte je vieillis, je commence à être nostalgique. Bouak!! ;)

J'espère qu'elle vous fera autant plaisir qu'à moi à lire et... à appliquer dans votre quotidien, bien entendu. :)