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''Cheesecake'' ou Gâteau au Fromage Cru aux Bleuets (myrtilles) Sans Produits Laitiers

De retour après quelques mois bien mouvementés... Alors pour fêter mon retour sur la blogosphère, je vous offre ce délicieux (mais calorifique) cheesecake cru! Je l'ai fait avec des bleuets, mais n'importe quels autres fruits (pas trop juteux tout de même) peuvent faire l'affaire.

Un pêché que ce gâteau. Prêt en 20 minutes, top chrono!



Recette du Cheesecake Cru aux Bleuets
Ingrédients

Croûte
  • 2 tasse d'Amandes Crues non-trempées
  • 1 tasse de Raisins Secs non-trempés

Garniture

  • 4 tasses de Noix de Cajous non-trempées
  • Le jus d'1 gros Citron
  • 3 cuil. à soupe de Miel non-pasteurisé
  • 5 cuil. à soupe de Sirop d'Agave
  • 2 cuil. à soupe d'extrait de Vanille pure
  • 2 tasses de Bleuets ou Myrtilles
  • Environ 1 tasse d'Eau de Source



Instructions

Pour la croûte

  1. Réduire en poudre les amandes à l'aide du Robot Culinaire avec la Lame en S.
  2. Ajouter les raisins secs et mélanger par à-coups (pulse) jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
  3. Tapissez le mélange au fond d'un moule à tarte. Je vous conseille fortement d'utiliser les moules à fond amovible.

Pour la garniture

  1. Vous avez le choix d'utiliser soit le Robot Culinaire ou encore le Mélangeur à cette étape-ci. Pour un résultat plus onctueux avec les noix non-trempées, le Mélangeur donne de meilleur résultat. Sinon, faites tremper les noix de cajous au moins 4 heures, et vous obtiendrez un résultat tout aussi onctueux avec le Robot Culinaire.
  2. Mettre les noix de cajous, le miel, le sirop d'agave, le jus de citron et l'eau de source dans le contenant de l'appareil de votre choix. Réduire en purée.
  3. Séparer la purée en parties égales dans 2 bols.
  4. Mélanger les bleuets ou myrtilles avec le mélange d'un des bols.
  5. Étager la préparation comme sur la photo ci-dessus.
  6. Réfrigérez ou encore congelez, au choix.
  7. Perso, je congèle le gâteau. Une fois bien pris, je coupe de petites parts que j'emballe et remets au congélateur.
  8. Enjoy!

18 commentaires:

Julie a dit…

Yay, une recette!!! Mieux encore: une recette de gâteau! Ça a l'air délicieux, je mets de côté pour les jours de fête ou pour épater la visite :)
Très heureuse de te lire!!!

Ginette a dit…

Hum! ça semble si bon. Quel délice..

Bonne journée

Ginette

mamapasta a dit…

youpi, tu remanges!!!!
ici la legislation du miel est différente, il est vendu pur et cru si il est produit chez l'apiculteur
( je suis allée faire une formation sur le sujet il y a quinze jours )
pas de bleuets ici, mais on a d'autres choses..
à tester

mamapasta a dit…

tiens , mon com n'est pas apparu...
tu fais bien de te remettre à manger
; pas de bleuets ici , il faut que j'essaye la chiz crème aux cajous un jour, ça fait un bout de temps que cela me tente , on doit trouver des fruits rouges surgelés

La fourmi des Caraïbes a dit…

Hourra ! She's back !

Mona a dit…

Justement je te parlais de bleuets la semaine passée... le genre de gâteau à faire rêver...

Biscottine a dit…

Voilà un cheesecake bien original et qu'il doit être bon de goûter!

Greene Ouitche a dit…

@ Julie: Ça fait son petit effet en tout cas! Je te dis que ça!

@ Ginette: L'essayer c'est l'adopter! :)

@ Mamapasta: Ben tiens que je remange! J'ai TOUT repris mon poids perdu... fallait s'y attendre! soupiiiir!
Pour le miel, je ne connais pas la législation d'ici, mais chose certaine, nous avons des apiculteurs qui vendent du miel pasteurisé... Donc, il faut faire gaffe quand on en achète! :)

@ La fourmi: Yes madame! ;)

@ Mona: Hihi! C'est vrai qu'on parlait bleuets... Ceux-là ne viennent pas du marché Jean-Talon par exemple!

@ Biscottine: Il est vraiment délicieux! C'est une recette qui vaut le détour! :)

Provence a dit…

Je suis très très tentée par cette surprenante recette sans gluten! Merci

Geneviève a dit…

Miam! J'en salive! Superbe ton gâteau!

Greene Ouitche a dit…

@ Provence: Tu ne seras pas déçue si tu l'essaie! :)

@ Geneviève: Il l'est! Promis!!

alfafa a dit…

J'y crois pas ! Tentatrice !
En plus j'ai du sirop de bleuet… et une envie folle de cheesecake !!!

Beezoo de France

Greene Ouitche a dit…

@ Alfafa : Hmmm, du sirop de bleuets! Tu n'as qu'à remplacer le miel par ça! Cheeze! :)

hanna a dit…

Bonjour,
j'ai découvert votre blog il ya quelques temps sans jamais laisser de commentaires mais en relisant les recettes et tout ce beau travail je pense que ça mérite des compliments. Bravo et merci de partager tout ça avec nous!
A ce que j'ai remarqué pour la cuisine cru, on utilise beaucoup d'oléagineux mais ça coute vachement cher je trouve.comment faites vous pour en utiliser autant?
J'ai bien envi de me lancer dans la confection de ce gateau, le faire sans myrtilles cela changera vraiment au gût ou enlèvera beaucoup au bon goût de ce gateau?
merci encore
(désolé pour ce si long commentaire)

Nathalie a dit…

Primo: Merciii pour ton comm!! ;)

Deuxio: Oui c'est vrai les oléagineux coûtent cher, mais il s'agit ici d'un dessert qui va durer plusieurs semaines au congélo (donc rentabilisé).
À toute fin pratique, il arrive que mes fils ne mangent que ça comme repas avec une salade toute simple. C'est hyper nutritif.

Je ne recommande pas du tout de manger acrné avant de se taper une tranche de ce gâteau-là (ou tout autre dessert du genre), ce serait un repas beaucoup trop riche, et très probablement difficile à digérer.

Tertio: Tu peux mettre n'importe quel fruits qui te tente! C'est la beauté de ce genre de cuisine.
Have fun!! :)

hanna a dit…

Merci pour votre réponse. Je ne vais pas tarder à le faire car j'ai tout ce qu'il me faut sauf les myrtilles (ou autre) qui ne doivent pas tarder à arriver. Je vous tiendrais au courant des résultats. A bientot

hanna a dit…

J'ai enfin fait ce gateau qui me tentais beaucoup, je ne suis pas déçu, il est bon mais certe trés lourd alors je le garde pour les ptits dej et franchement c'est super! merci encore!

Nathalie a dit…

GÉNIAL!! Je suis super contente que tu l'ais fais, mais surtout qu'il t'ait plu! :)

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