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Hamburger Vivant!

Alors je vais vous faire voir, à défaut de goûter! Un grand classique américain re''cru''sité (revisité! héhé). J'ai nommé le Hamburger version crue!

Ce plat est un grand gagnant quand il s'agit de surprendre Et de par la présentation ET de par le goût.Frais sous la dent, un mélange subtil d'épices sucrées-salées... miam! Et ça se mange avec les mains! Pas compliqué!

La Levure Alimentaire utilisée dans la recette apporte une richesse non seulement nutritive mais riche aussi de par son goût.
Excellente source de B12 pour les végéta-r-l-iens ou crudivores. Une cuil. à soupe fournit 142% de B12 selon la valeur quotidienne recommandée.

Mon ado de 16 ans a trouvé ça génial! La présentation devait y être pour beaucoup, ça l'a franchement amusé. Il a tout mangé sans rechigner, et croyez-moi, ce n'est pas un ado pro-cru! Donc bilan total: Réusssite!!!


Recette du Hamburger Vivant
Ingrédients

Pour la ''Viande''
  • 2 tasses de Carottes râpées
  • 2 tasses de vos Noix préférées (j'ai mis 1/2 Amandes et 1/2 Grenoble)
  • 1 Oignon moyen
  • 1 cuil. à soupe de Raisins Secs trempés
  • 1 cuil. à soupe d'Huile d'Olive
  • 1 à 2 cuil. à soupe d'Assaisonnement Bio pour Volaile ou vos préférées
  • Sel de Mer Gris au goût
  • 2 à 3 cuil. à soupe de Levure Alimentaire (enrichie de B12!)


Pour la Garniture

  • 1 Tomate tranchée
  • Oignon rouge petit en tranches fines
  • Salade soit Frisée, Romaine ou encore du Kale comme sur la photo... ce que vous avez sous la main
  • Champignons Portobellos pour faire le pain.

Instructions

  1. Mettre les noix dans un Robot Culinaire avec la Lame en S.
  2. Faire fonctionner le Robot ''par à-coups'' (pulse) afin de les réduire le plus possible... mais je ne vous conseille pas d'aller jusqu'au beurre de noix.
  3. Rajouter le reste des ingrédients avec les noix.
  4. Bien mélanger afin d'obtenir un pâté qui se tient.
  5. Façonner en boulettes et garnir l'envers d'un champignon Portobello duquel vous aurez enlevé le pied.
  6. Mettre la garniture.
  7. Installer un autre champignon de la même taille sur le haut de votre préparation, afin de faire un ''sandwich''.
  8. Enjoy!

Source: 12 étapes vers une alimentation crue de Victoria Boutenko


7 commentaires:
Kap's a dit…
Ouuuu lala!! Je dois avoir l'air de Homer avec de la petite bave sur le bord de la bouche :o) Très très appétissant!!!
28 novembre 2008 12:12
Clarisse-15ANS a dit…
Ton ado de 16 ans as adoré ?! MOi aussi je vais adoré ça c'est sur, car en plus j'suiiiis une cru-adepte ! Superbe présentation, j'adooore et qu'elle imagination waw ! Bizzzzzzz
28 novembre 2008 14:27
Clem a dit…
Oui apparement la levure alimentaire est la seule source réelle de vitamine B12 pour les végétariens... Et encore, il faut qu'elle ait poussé sur une culture enrichie! En tous cas il a l'air bon ton cru-burger, et puis il est rigolo avec son petit pain en champignon!
28 novembre 2008 15:39
Mona a dit…
Il est génial ce hamburger à la crue!
28 novembre 2008 22:23
Greene Ouitche a dit…
@ Kap's: LOL! LOL! On fait une nouvelle version: The Raw Side of the Simpson's!! hihihi.@ Clarisse: Trop trop gentille! Biz.@ Clem: Très juste pour la levure, mais je crois que cette marque de Levure est fiable... J'espère en tout cas! Et oui, il est assez rigolo pour séduire mon fiston de 16 ans... c'est pas peu dire!! ;)@ Mona: Je te le fais la prochaine fois que tu passes à la maison? :)
29 novembre 2008 11:38
suzanne a dit…
quesque tu fais GO ? y a plus de nouveautés ici!! tu les gardes pour tes cours de crusine lol...pis nous, t'en fais quoi?allez, un p'tit effort
10 décembre 2008 07:04
Greene Ouitche a dit…
LOL!! Suzanne!! Je reviens bien vite... occupée comme tu penses bien. Les 2 dernières semaines ont été de la folie à l'état pur! ;) Bizous!
10 décembre 2008 14:56

Jus Apéro-Santé!

Au lieu du sempiternel Smoothie, je ne voudrais pas vous lasser n'est-ce pas? Un petit jus que l'on peut boire comme apéro ou tout simplement pour se réchauffer à la collation, et que j'ai découvert lors d'un atelier de Crusine avec Brigitte et Josée.

J'aime beaucoup le servir lorsque je fais un repas à thème thaï, afin que les saveurs se marrient bien.

Ce jus est d'une couleur remarquable et sent divinement bon! Il picote la bouche et vous réchauffe à l'intérieur... c'est réconfortant! Un mélange de sucré et piquant très apéritif je trouve...

À la bonne vôtre!


Recette du Jus Apéro-Santé
Ingrédients
  • 4 Carottes
  • 2 Pommes
  • 1 tranche d'Ananas d'environ 2.5 cm d'épaisseur
  • 1 morceau de Gingembre frais de 1cm x 1cm environ


Instructions

  1. Passer tous les ingrédients dans un extracteur à jus.
  2. Conserver la pulpe dans un contenant hermétique au congélateur. Elle servira pour une recette ultérieurement.
  3. Déguster!



2 commentaires:
Julie a dit…
Depuis que j'ai mon "super blender", je fais ce genre de jus version smoothie. Mon jus d'automne ressemble au tien: carotte, orange, gingembre. J'essaie le tien la prochaine fois pour faire changement. Le gingembre fait un bien fou quand on se sent enrhumé! L'effet est immédiat pour moi.
28 novembre 2008 08:17
suzanne a dit…
que de créativité dans le coco!!!ca bouillonne toujours cette tete-là!!!laisse-la bouillonner nous on en profites lol...tres inspirants tes smoothies et appétissant.
10 décembre 2008 21:39

Lait d'Amandes en 5 Minutes!

Voici un lait qui ne prend vraiment que 5 minutes à faire. J'ai choisi de vous présenter une des versions (il y en a plein d'autres!) sans ajout de fruits séchés, mais avec un sucrant naturel.

Les laits de noix sont un excellent substitut aux laits animaux.
Tous ceux et celles qui sont aux prises avec des intolérances telles que protéines bovines et gluten, ne peuvent que se porter mieux avec ces laits hautement nutritifs et facile à digérer.

Les fabriquer soi-même revient beaucoup moins cher que de les acheter en magasin. De plus, les laits commerciaux sont pasteurisés, ce qui entraîne une grande perte nutritive et enzymatique.

Je vous propose ici une version crue et riche en enzymes, parce que les amandes y sont trempées durant quelques heures, et que le processus de germination a donc démarré.L'amande est une excellente source d'antioxydant, magnésium, manganèse, cuivre, vitamine E, protéines et bien d'autres.

Fanes de Céleri-Branche... Qu'en faire?!

Je suis sûre que vous avez compris le pourquoi du post d'aujourd'hui... Non mais c'est incroyable une forêt pareille!!!

Je ne savais même pas qu'il y avait autant de feuilles au bout d'un céleri-branche!

Ne sachant pas trop quoi faire de toutes ces fanes, d'abord je ne savais même pas si elles étaient comestibles?

Et c'est là que Chéri me dit que sa mère les faisait sécher durant l'été pour les utiliser l'hiver!!

Alors voici ce que l'on peut en faire: une épice! Et ça goûte vraiment bon, le goût est subtil mais la fraîcheur salée(?) du céleri persiste tout de même. Je m'en sers au même titre que les herbes de provence et autres aromates maintenant.

J'aime bien la méthode utilisée ci-dessous. La maison à embaumée pendant tout le temps de séchage, mais de plus, ça permet de ne pas ''brûler'' les feuilles qui gardent intactes leur saveur et arôme.

Comment faire? Pas compliqué.
  1. Faire chauffer le four au minimum.
  2. Pendant ce temps, couper grossièrement et rincer les feuilles de céleri.
  3. Les installer sur des plaques allant au four.
  4. Une fois la lumière témoin du four éteinte, ÉTEINDRE le four.
  5. Installer les plaques avec les feuilles de céleri dans le four.
  6. Fermer la porte du four, et... attendre.
  7. J'ai recommencé ce processus 2-3 fois par jour, une fois le matin (en partant travailler), une ou deux fois en rentrant du travail et une le soir (avant de me coucher), à la quantité que j'avais (le double de sur la photo!), ça m'a pris 3 jours pour que ce soit bien sec!
  8. Mettre dans des pots en verre seulement si c'est bien sec, sinon il y a risque de moisissures, et Voilà!


Je voudrais spécifier qu'à chaque fois que l'on recommence le processus pour chauffer le four, il faut en sortir les plaques de fanes et ne les reinstaller qu'une fois celui-ci éteint.


8 commentaires:
Clem a dit…
Tiens, je n'en avais jamais mangé de fanes de celeri séchées! Je me demande bien qul goût ça a... En tous cas c'est sûr que c'est une super idée pour avoir des épices maison (et originales) à dispo toute l'année!
25 novembre 2008 12:32
Julie a dit…
Hé! Les grands esprits se rencontrent hihihi! Mes céleris dans le potager n'ont fait que des feuilles, seulement quelques maigres branches. Alors avant que ça gèle j'ai tout cueilli et mis à sécher (déshydrateur pour moi)et maintenant j'ai 2 beaux gros pots de "sel de céleri". Très bon pour égayer les légumes-racine crus un peu fades en hiver :)Les fanes de céleri sont très bonnes aussi dans les smoothies (avec des pommes, miam!), mais la saveur est prononcées alors il ne faut pas en mettre trop.
25 novembre 2008 13:26
Greene Ouitche a dit…
@ Clem: Ça goûte le céleri mais en concentré! C'est vraiment très bon et rafraîchissant. Si tu as l'occasion, n'hésite pas! :)@Julie: Quelle bonne idée! Toujours la reine des associations! Pomme-Fanes de céleri-Smoothie! Ta faute... je vais faire ça demain matin et le mettre sur le blog! hihi!!;)
25 novembre 2008 20:25
omo_chakir a dit…
bonsoir, je suis tombée sur votre blog par hazard et je vous dis bravo! JE vous invite à voir une recette sur mon blog celle de la soupe marocaine traditionnelle la harira, on ne peut la faire sans le céleri en branches et justement avec les branches et leurs feuilles aussi, un pur délice!
27 novembre 2008 16:43
omo_chakir a dit…
j'ai oublié de vous donner le lien direct de la recette ça sera plus simple pour vous!http://omochakir.canalblog.com/archives/2006/09/30/2788956.html#commentsbien à vous
27 novembre 2008 16:44
Greene Ouitche a dit…
Merci Omo_Chakir! Super gentille d'avoir laissé ce petit commentaire et surtout le lien pour la recette! Je vais sûrement m'en inspirer pour une recette végétarienne crue ou pas... Soupe aux pois chiches hmmm! Miam! :)
27 novembre 2008 19:57
texmex a dit…
Juste au cas ou les smoothies verts avec les fanes de celeri sont delicieux et le gout fort du celeri n'est pas aussi fort si mélangé avec des bananes et un peu d'eau. Le matin au réveil c'est parfait pour partir au travail.
28 novembre 2008 09:54
Greene Ouitche a dit…
@ Tex: Merci pour la suggestion... banae-pomme-fanes? Hmmm. À essayer. Et c'est tellement vrai que ça fait du bien de commencer la journée avec un smoothie!! :)
29 novembre 2008 11:42

Le Piňardin! (prononcez pignardin)

Question de finir ma moitié d'ananas entamé hier, un petit breuvage que j'aime bien parce qu'il goûte le Sud... entendez les vacances au bord de la Mer!!

Dans cette recette j'inclus les pépins de la papaye qui relèvent la saveur de l'ananas avec leur petit goût poivré. De plus, ils sont réputés alcalinisants, anti-parasitaires, anti-inflammatoires et sont utilisés en Asie pour calmer les maux d'estomac et infections fongiques. Voilà de quoi nous aider à maintenir notre équilibre acido-basique.

De plus la papaye est riche en bioflavonoïdes (protecteurs des cellules contre les radicaux libres), bourrée d'antioxydants et d'enzymes, et contient plus de bétacarotène que la carotte et plus de vitamine C que le kiwi! Un bon petit coup de pouce pour commencer la journée... surtout avec notre belle neige qui tombe déjà!


Recette du Piňardin
Ingrédients
  • 1/2 Ananas
  • 1/4 Papaye AVEC 2 cuil. à soupe de pépins
  • 3 tasses de Bébé Épinards *
  • 2 à 3 tasses d'Eau de Source
  • 1 cuil. à soupe d'Huile de Lin

Instructions

  1. Couper la papaye en 4 quartiers.
  2. Commencer par liquéfier la Papaye, ensuite l'Ananas coupé en moreceaux avec une partie de l'Eau à l'aide de votre Blender.
  3. L'idéal est de faire les Smoothies à l'aide du Vitamix, mais avant d'en posséder un je fonctionnais très bien avec mon blender!
  4. Rajouter petit à petit le reste des ingrédients afin de les rendre liquide.
  5. Enjoy!

* Les bébés épinards ont un goût moins prononcé que les feuilles matures. Si vous n'en trouvez pas, mettez uniquement 2 tasses de feuilles d'épinards adulte.

1 commentaires:
texmex a dit…
Mais ou sont passés les pepins? ah le vitamix. Pas de gout particulier avc les pepins? ils disparaissent dans la masse?
31 janvier 2009 23:17

Smoooo...tchou!

Non non je n'ai pas éternuée! lol! Le ''Smooth'' du jour est fait avec un Super-Légume... le Kale!

Kale vous avez dit? Peu de gens connaissent ce légume d'automne et même d'hiver (il peut supporter des températures de -15 degrés celsius!).

Le Kale aussi appellé Chou Frisé est bourré d'Antioxydants, Vitamines C & A et de Potassium, et bien plus.

Et avantage non négligeable dans notre société obsédée par le manque de protéines (même si c'est le contraire qui arrive... mais ceci est un autre sujet!), on y retrouve 3,5 g de protéines par 100g, n'est-ce pas Chou?!
De plus, il s'agit de protéines complètes, c'est-à-dire comprenant les Acides Aminés Essentiels non synthétisés par notre corps!
Génial non?

Alors convaincu(e)s?


Recette du Smoooo....tchou
Ingrédients
  • 1 Banane
  • 1/2 Ananas
  • 1 Mangue
  • 2 tasses de Kale aussi appellé Chou frisé
  • 2 tasses d'Eau de Source
  • 1 cuil. à soupe d'Huile de Lin

Instructions

  1. Équeuter les feuilles de Kale. Sinon votre Smoothie goûtera trop le chou.
  2. Commencer par liquéfier la Banane avec une partie de l'Eau à l'aide de votre Blender.
  3. L'idéal est de faire les Smoothies à l'aide du Vitamix, mais avant d'en posséder un je fonctionnais très bien avec mon blender!
  4. Rajouter petit à petit le reste des ingrédients afin de les rendre liquide.
  5. Enjoy!



1 commentaires:
Kap's a dit…
Je me demande toujours quoi prendre avant un petit entrainement... Maintenant je le sais! :o)
24 novembre 2008 09:35

Tomato-Guac!

Et finalement pour compléter la trilogie Salsa-CrèmeSûre... voici le Guacamole!!

Je me suis inspirée d'une recette de Shazzie qui rajoute des tomates aux avocats... Super bon!!

Mais alors pour la présentation, on repassera! Parce que Avocats + Tomates passés au Robot Culinaire ça donne Vert + Rouge = ?... mais du Brun voyons!! Mais promis, c'est vraiment bon!

Alors il est certain que je me rattraperais avec mon autre Guacamole... à la Mangue, qui est Dé-li-rant!! et vraiment joli à regarder celui-là.


Recette du Tomato-Guac!
Ingrédients
  • 2 Avocats
  • 2 Tomates
  • 1 cuil. à thé de Jus de Lime
  • 1/2 cuil.à thé d'Ail passé au Presse-Ail
  • 1/2 ou 1 Petit Piment Fort au goût

Instructions

  1. Retirer la chair des Avocats. Si vous avez de la difficulté à enlever le noyau de l'avocat, cliquez ICI.
  2. Mettre tous les ingrédients dans un Robot Culinaire avec la Lame en S.
  3. Faire fonctionner le Robot ''par à-coups'' (pulse) afin de concasser les tomates... mais ne pas réduire en purée!!
  4. C'est prêt!
  5. Maintenant répétez après moi: ''Hmmmm! C'est bon même si c'est bruuuun!''....
  6. Bon Guac! si vous osez! lol.

Allez un petit truc pour rendre ce Guacamole plus présentable: Tout simplement réduire à la fourchette la chair des avocats et couper en dés les tomates, les épépiner. Mélanger le tout dans un bol, à la main. Je suis convaincue que ça doit donner un meilleur effet!


2 commentaires:
Clem a dit…
Oui c'est toujours un soucis l'avocat, et puis ce qu'il noircit vite! Cela dit c'est sûrement délicieux...C'est tres mignon cette petite cerise sur ta bannière, moi j'ai la même en fraise, hihihi!Je suis ravie de découvrir ton joli blog, je le mets dans mes favoris et je reviendrais ça c'est sûr!
24 novembre 2008 06:42
Greene Ouitche a dit…
Merci Clem! Trop gentille! :) C'est vrai que l'avocat noirci vite même si l'on met du jus de citron. ps: j'ai bien aimé ton mariage en rouge et blanc! Félicitations!
24 novembre 2008 09:29

L'Ultra-Énergisant!

Voici un Smoothie que je fais généralement lorsqu'on a un p'tit coup de barre sans raison... surtout en ce moment avec les jours de plus en plus courts.

De plus, si vous planifiez une activité physique plus ou moins intense, ce breuvage est remarquable. Pour l'avoir testé sur mon fils de 16 ans qui fait de la compétition de natation, je vous garantis que c'est de l'essence-turbo-suprême dans le moteur!!

J'aime bien sa couleur aussi, la photo ne rend pas malheureusement, car je l'ai prise la nuit tombée... à 17 heures! Mais le bleuet donne une couleur très appétissante à ce Smoothie et clôt le caquet des plus sceptiques (qui n'ont jamais voulu goûter au Smoothie Vert avant!) lorsqu'on leur dit qu'ils sont en train de boire... des épinards!! LOL!


Recette de L'Utra-Énergisant
Ingrédients
  • 4 Bananes
  • 2 Oranges
  • 2 tasses de Bleuets congelés (ou Myrtilles)
  • 2 tasses d'Épinards bien tassés
  • 1 cuil. à soupe d'Huile de Lin *
  • 2 tasses d'Eau de Source


Instructions

  1. Commencer par liquéfier la Banane avec une partie de l'Eau à l'aide de votre Blender.
  2. L'idéal est de faire les Smoothies à l'aide du Vitamix, mais avant d'en posséder un je fonctionnais très bien avec mon blender!
  3. Rajouter petit à petit le reste des ingrédients afin de les rendre liquide.
  4. Enjoy!

* Petite règle toute simple à se rappeller:

1 corps gras + 1 corps sucré = Assimilation ralentie du sucre!!

2 commentaires:
Kap's a dit…
Super un autre blog, très anti-oxydant!!! :o)Merci
23 novembre 2008 14:26
texmex a dit…
Et au moins les myrtilles congelees sont accessibles toute l'année. Je mets dans tous mes smoothies verts de l'huile de lin, ca apporte ce coté velouté en plus. Et c'est le moyen de faire du bien aux ongles, cheveux...
31 janvier 2009 23:15

Crème ''Sûre'' (ou aigre) pour Aurélie!

Alors comme accompagnement de la Salsa 5 minutes, je sers toujours la petite Crème Sûre (végétale) de rigueur! ainsi que le Guacamole traditionnel, mais ce sera l'objet de mon prochain post. On ne sert pas des Chips, Guacamole, Salsa sans Crème Sûre... Impensable!

J'ai amené la version ci-dessous au cours de Yoga et Aurélie, patiente Aurélie qui attend depuis 1 mois et demi que je lui donne la recette, l'a adoré. Aurélie! la patience est toujours récompensée (très yoga ça no?! lol).

Cette recette est très versatile, les Noix de Cajous et de Pins n'ayant pas une saveur prononcée, il suffit d'y changer les épices utilisées et vous avez une toute nouvelle recette en bouche et en couleur si vous le voulez, par exemple avec du Safran (Jaune), du Curcuma (Orange), Spiruline ou encore de l'Ortie en poudre (Vert)... et bien d'autres encore!

Pour les couleurs, je trouve ça sympa pour les enfants quand il y a une fête spéciale comme l'Halloween ou Noël, ça fait toujours son petit effet!


Recette de la Crème ''Sûre'' aux Noix
Ingrédients
  • 3/4 tasse de Noix de Cajous trempées 2 heures
  • 1/4 tasse de Noix de Pins trempées 2 heures
  • 1/2 tasse d'Eau de Source
  • 2 cuil. à soupe de Jus de Citron
  • 1/2 cuil. à thé de Poudre d'Oignon*
  • 2 cuil. à soupe d'Aneth frais émincé
  • Sel de Mer Gris au goût


Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients SAUF l'Aneth frais dans un Robot Culinaire avec la Lame en S.
  2. Réduire en purée.
  3. Rajouter l'Aneth et faire fonctionner le Robot ''par à-coups'' (pulse) afin de bien le mélanger au reste... mais pas trop, question de ne pas le liquéfier.
  4. Transférer dans un bol et mettre au frigo au moins 30 minutes avant de servir.
  5. Enjoy!


* J'aime bien utiliser la Poudre d'oignon quand je veux profiter du goût de ce dernier mais de façon plus subtile, car dans un dip comme celui-ci, si l'oignon avait été frais, sa saveur aurait étouffé l'arôme plus subtil de l'Aneth.


2 commentaires:
texmex a dit…
Oui mais ta poudre d'oignons ce n'est surement pas très cru, attention au MSG (qui peut etre E621 ou extrait de levure). A moins que ca ne soit des oignons deshydratés maison!!!
29 novembre 2008 10:31
Greene Ouitche a dit…
Est-ce que le MSG est du Glutamate Monosodique? Je vais vérifier... Y en a-t-il aussi dans les épices vendus sous label bio? Ce serait vraiment scandaleux! Merci de l'info!! :)En tout cas, la marque que j'utilise est la Clé des Champs qui est bio (pousse au Québec), et ce sont des oignons déshydratés que je réduis en poudre dans mon moulin à kf.
29 novembre 2008 11:48

Comment enlever un Noyau d'Avocat.... Technique Rapide!

Un autre ''Crudi-Truc'' pour se simplifier la vie!

Avant de connaître ce truc tout simple, j'avais toujours l'impression de chasser le poisson à mains nues lorsque venait le temps d'enlever le noyau d'un avocat... qui aboutissait invariablement par terre, où, comme par le plus grand des Hasards (avec un grand H) les chats étaient là à attendre... une catastrophe culinaire, et Hop! c'était parti pour le match de Hockey pour Matous.

Maintenant, mes chats s'ennuient, mais moi j'ai retrouvé la sérénité (rien de moins)! Et surtout je me suis réconciliée avec les avocats.


Couper l'avocat en 2.


Bien planter la tranche du couteau dans le noyau... pas trop violemment, question de ne pas écraser la chair de l'avocat dessous!


Tourner le couteau d'un quart de tour et soulever... le noyau suivra! Et voilà!


1 commentaires:
babouchka a dit…
merci pour cette astuce qui va se révéler bien utile.
22 novembre 2008 00:45

La Belle Romaine!

Quoi! De la salade dans un Smoothie!!!

Je vois vos yeux s'exorbiter d'ici devant l'écran... au moins aussi gros que ceux de mes fils la première fois où je leur ai préparé ce breuvage! Eh bien vous allez être surpris(es)... agréablement bien sûr!

Du point de vue nutritionnel, la salade est riche en vitamine B9 ou acide folique qui contribue à la formation des cellules sanguines. Elle contient de nombreux éléments antioxydants (vitamine C, vitamine E, provitamine A, sélénium) utiles pour prévenir le vieillissement des cellules, les pathologies du sang et des vaisseaux, et certains cancers.

La salade contient des vitamines B, et bon nombre de minéraux (calcium, potassium qui facilite de travail des reins et limite la rétention d’eau, phosphore).

Elle contient des oligo-éléments (fer, zinc, cuivre, manganèse…) qui stimulent les défenses immunitaires et donc la résistance aux infections. Modérément riche en fibres alimentaires (1,5 %), elle contribue néanmoins à la lutte contre la constipation.

100 g de laitue couvrent environ 27 % des besoins quotidiens en vitamine B9, 18 % en pro vitamine A et 10 % en vitamine C (Source Aprifel).
Pas mal non?


Recette de La Belle Romaine!
Ingrédients
  • 4 tasses de Salade Romaine bien tassée
  • 1 Orange
  • 1 Banane
  • 1/2 Ananas
  • 2 1/2 tasses d'Eau de Source

Instructions

  1. Commencer par liquéfier la Banane avec une partie de l'Eau à l'aide de votre Blender.
  2. L'idéal est de faire les Smoothies à l'aide du Vitamix, mais avant d'en posséder un je fonctionnais très bien avec mon blender!
  3. Rajouter petit à petit le reste des ingrédients afin de les rendre liquide.
  4. Et voilà, c'est prêt! Pas trop compliqué!


Source: Salade.com

Salsa prête en 5 minutes!

Quand arrive le vendredi soir, il arrive bien souvent que je n'ai pas envie de confectionner quoi que ce soit d'élaboré.

Alors petites bouchées, crudités, chips-santé (sisi, il y en a qui sont fabriqués à la main et rôties au four plutôt que dans l'huile à Montréal), le tout avec des sauces, dips et trempettes hyper-nutritives!

Un menu-vendredi typique a l'air de ceci: Chips, Salsa, Guacamole et Crème Sûre végétale... et un DVD! Pas mal non?! Moi je trouve ça divin!


Recette de la Salsa Régulière
Ingrédients
  • 1 1/2 tasse Tomates bien mûres coupées en quartiers
  • 1/2 tasse Oignon Rouge en dés
  • 1/2 tasse de Coriandre (feuilles)
    1 cuil. à soupe de Jus de Lime
  • 1/2 gousse d'Ail passée au Presse-Ail
  • 1 cuil. à soupe rase d'Épices Olé-Olé (Sinon, mettre du Cumin en poudre et du Zeste de Lime fraîche, en commençant par 1 cuil. à thé!)
  • Piment fort et Sel de Mer Gris au goût!

Instructions

  1. Placer les tomates dans un Robot Culinaire avec la Lame en S.
  2. Faire fonctionner le Robot ''par à-coups'' (pulse) afin de concasser les tomates... mais ne pas réduire en purée!!
  3. Rajouter le reste des ingrédients dans le Robot et mélanger par-à-coups afin que tous les ingrédients soient bien mélangés.
  4. Laisser reposer au moins 10 minutes afin que les parfums se marrient comme il faut.
  5. Enjoy!

Truc: J'ai remarqué que la salsa maison était toujours plus aqueuse que celle du commerce étant donné qu'il n'y a pas d'épaissisant... mon truc maison est de laisser mariner 10 minutes la salsa, et ensuite de filtrer à l'aide d'une passoire très fine (ou un chinois) le surplus de liquide. Voili-Voilà!

1 commentaires:
Julie a dit…
Je fais toujours ma salsa "au pif", mais ça va être utile d'avoir une recette exacte, pour les jours où le "pif" fonctionne un peu moins bien :) Je sens que je vais l'aimer, elle est généreuse en oignons!Merci!
22 novembre 2008 11:58

Pâté de Noix Parfumé au Curry! ...prêt en 5 Minutes

Après une période de travail assez intensive, ce qui explique mon silence radio, je vous reviens avec un petit Pâté de Noix Express!

Particulièrement facile à faire, il est idéal pour les périodes de je-suis-occupée-débordée-je-vais-craquer! Très intéressant aussi parce que léger à manger, nutritif, goûteux et versatile!

Ce Pâté peut se déguster en sandwich, comme trempette pour des crudités... Exemple: remplir l'intérieur d'une branche de céleri avec le pâté et couper en petits morceaux.
Parfait aussi pour les Petites Bouchées sur Toasts dont nous sommes si friands à la maison (voir plus bas).

Alors à vos Robot! Prêt! Mixez!!


Recette de Pâté de Noix au Curry
Ingrédients
  • 1 tasse de Noix de Grenoble trempées au moins 2 heures
  • 1 cuil. à soupe Jus de Citron
  • 1 cuil. à thé de Tamari, Sauce Soya ou Nama Shoyu
  • 1/2 gousse d'Ail (au goût)
  • 1 cuil. à soupe d'Oignon blanc hâché
  • Sel de Mer Gris
  • Curry au goût... commencer par 1/4 cuil. à thé!

Instructions

  1. Faire tremper les Noix de Grenoble au moins 2 heures.
  2. Placer tous les ingrédients dans un Robot Culinaire avec la Lame en S.
  3. Faire fonctionner le Robot ''par à-coups'' (pulse) afin d'obtenir une texture de pâté.
  4. Et voilà! C'est prêt.

Petites Bouchées accompagnées de Sauce Marinara Minute!


5 commentaires:
Julie a dit…
Ça ressemble beaucoup au pâté que je fais, le curry en plus! C'est vrai que c'est tellement pratique. Délicieux aussi sur des tranches de concombre, de pommes ou de poires ou dans des petites feuilles de romaine! Il faudra que j'essaie avec le curry. Merci!
19 novembre 2008 19:21
Greene Ouitche a dit…
Tiens la poire! En v'la une idée quelle est bonne! Julie, toujours la reine des associations inusités!! Ouais! Merci!! :)
19 novembre 2008 22:25
Clémence a dit…
c'est une super idée ! Je n'y aurais vraiment pas pensé...
20 novembre 2008 05:38
mayacook a dit…
Oh que ça me plait!
20 novembre 2008 06:03
Mona a dit…
Contente de ton retour!Tu nous manquais.
20 novembre 2008 20:39