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Ketchup Santé aux Fruits

Qu'on se le dise.... C'est le temps des tomates! J'y vais avec cette petite recette gagnante à tout coup, pas acide ni bourrée de sucre! Chez nous, elle est devenue une tradition signifiant le début de l'automne.

J'ai ''pioché'' dans une recette de base de Ketchup traditionnel aux Fruits, et l'ai transformé en recette Santé...

Je la fais cuire à feu très doux et ne mets que des sucres naturels. Le Sirop d'Agave est un sucre qui a peu d'incidence sur notre glycémie, contrairement au Miel et au Sirop d'Érable dont l'index glycémique est très élevé.

Le Sirop d'Agave étant un sucre qui n'aime pas la chaleur trop intense, ça le rend acide, je vous conseille donc de l'incorporer à la toute fin de la cuisson, lorsque vous êtes prêt-e-s à mettre en conserve ou en pot!



Recette du Ketchup Santé aux Fruits
Ingrédients
  • 1 Pomme pelée et coupées en morceaux
  • 7 grosses Tomates Rouges, mondées et coupées en morceaux
  • 2 Poires pelées et coupées en morceaux
  • 2 Pêches pelées et coupées en morceaux
  • 1 gros Oignon Rouge haché finement
  • 3/4 tasse de Sirop d'Agave
  • 1 tasse Vinaigre de Cidre de Pommes non-pasteurisé
  • 1 cuil. à thé de Sel de Mer
  • 1 cuil. à thé de Miel non-pasteurisé
  • 2 cuil. à soupe d'Épices à Marinade


Instructions

  1. Mettre les fruits et légumes dans une grande casserole, mettre le couvercle et faire cuire à 2 ou 3 (1 ou 2 crans plus haut que minimum sur votre cuisinière) environ 1/2 heure.
  2. Mélanger ensemble le Vinaigre, le Sel et le Miel. PAS le Sirop d'Agave!
  3. Placer les Épices à Marinade dans un coton à fromage (double) et l'attacher solidement.
    Quand le mélange de la casserole est chaud, incorporer la préparation de Vinaigre, Sel et Miel ainsi que les Épices à Marinade.
  4. Laisser mijoter (sans couvercle) environ 4 heures, jusqu'à ce que le Ketchup devienne onctueux.
  5. Éteindre le feu. Verser et mélanger le Sirop d'Agave pendant 5 minutes.
  6. Retirer le paquet d'Épices.
  7. Verser dans des pots Masson (en verre) afin d'en faire des conserves qui dureront tout l'hiver!


Je vous invite, si vous êtes intéressé à faire des conserves maison, à visiter le site de Vincent le Canneux, croyez-moi... C'est LE spécialiste en la matière!!!


6 commentaires:
Mona a dit…
Moi aussi, je me demande souvent comment faire des conserves santé, sans mettre une tonne de sucre et de vinaigre, c'est pas simple, car les recettes sont traditionnelles et il faut faire comme tu as fais : les trafiquer.On ne réussit pas toujours du premier coup.J'ai fais un tour sur le lien que tu as mis. Ça l'air très bien ce blog, j'y retournerai.Merci GreenOUitche
27 septembre 2008 22:53
Clarisse-15AN a dit…
Les conserves santé quel bonne idée ;) ça à l'air drolement bon en tous cas, ! Bisous
28 septembre 2008 12:03
Alice a dit…
Excellente cette recette fruitée et santé ... j'utilise souvent du sirop d'agave mais je n'ai pas pensé à l'utiliser dans ce type de recette donc je retiens l'incorporation en fin de cuisson!
29 septembre 2008 07:37
Greene Ouitche a dit…
Mais alors vraiment quand le plat devient tiède! :) Sinon le sirop d'agave fait tout tourné!! Horrible...
30 septembre 2008 07:18
Célaie a dit…
Très original ce ketchup! Et je suis conquise par ton blog!
14 décembre 2008 14:55
Greene Ouitche a dit…
@ Célaie: Vraiment trop gentil! Merci!! :)
14 décembre 2008 16:40
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Fondue au Chocolat... Cru! prête en 2 minutes...

Voici ma découverte Cacao de la semaine... Une Fondue ou encore une Sauce-Trempette au Cacao cru... Délirante!! De plus, elle simplississime à faire... Que du bon quoi!

On en a mangé avec de la banane, des mandarines ainsi que des tranches de pommes vertes... Je m'en suis aussi servie pour faire un glaçage sur des Granolas qui sont présentement au Déshydrateur (un de mes prochains posts cette semaine!) dé-men-tiel!

Je vous laisse là-dessus!


Recette de la Fondue au Chocolat cru
Ingrédients
  • 1 1/2 tasse de Cacao cru en poudre
  • 1 1/4 tasse de Sirop d'Agave
  • 1/2 tasse de Beurre de Noix de Coco (fondu... ça va mieux :))

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans un Mélangeur.
  2. Rendre le mélange crémeux.
  3. Verser dans un pot hermétique et mettre au frigo.
  4. Avant de vous en servir, sortir le pot du frigo d'avance (15 minutes environ) afin qu'il redevienne plus liquide.
  5. Et Voilà! Enjoy!

Source : Everyday Raw de Matthew Kenney

14 commentaires:
Mona a dit…
Je saliveÇa l,air débile bon.
27 septembre 2008 22:45
Clarisse-15ANS a dit…
Mmmmh, ça à l'air délicieusement bon !!!! Je veuuuux du chOcolat !!!Bisous
28 septembre 2008 05:27
Alice a dit…
Ou trouves tu le beurre de coco !
28 septembre 2008 05:38
Clémence a dit…
même question qu'Alice : qu'est ce que le beurre de coco ?
28 septembre 2008 06:31
Greene Ouitche a dit…
Merci d'avoir posé la question! C'est vrai que j'aurais dû spécifier... C'est du beurre de noix de coco. À moins qu'en Europe vous n'appelliez ça de l'huile de noix de coco? On a tendance à américaniser ici, coco pour coconut! Biz.
28 septembre 2008 08:10
Clémence a dit…
même ça ne je sais pas ce que c'est, je ne sais même pas si on en trouve en france... C'est liquide comme de l'huile ou crèmeux ?
28 septembre 2008 09:33
Greene Ouitche a dit…
C'est un beurre végétal, la texture ressemble à du saindoux, mais ça sent divinement bon la noix de coco (comme à la plage). Je pense que vous pourriez trouver ça, en Europe, dans les boutiques asiatiques, ils l'utilisent beaucoup. Mais attention à ne pas prendre la lait de coco! Le BEURRE!
28 septembre 2008 10:01
Julie a dit…
Une chance que tu précises, je croyais que tu parlais du beurre de coco comme celui de la marque Artisana. Eux, ce qu'ils appellent beurre de noix de coco, c'est un peu l'équivalent du beurre d'arachides, c'est simplement la noix de coco "mixée" jusqu'à ce qu'elle devienne en beurre. C'est trop bon! Peut-être même que je vais essayer ta recette de fondue avec ça.Je garde pour une occasion spéciale, merci :)Julie
28 septembre 2008 19:39
Greene Ouitche a dit…
Je ne connais pas du tout ce beurre Artisana?? Intéressant... est-ce que ça se vend au magasin naturel? En ce qui me concerne, le beurre de noix de coco que j'achète c'est celui de la marque québécoise Orphée (bio).http://www.maisonorphee.com/fr/_produit_detail.php?id_produit=8&pk_type=9&fk_ligne=12Biz.
28 septembre 2008 19:52
Julie a dit…
pas que je tienne à leur faire de la pub, mais j'aime bien cette marque qui fait plusieurs beurres de noix crues et bio. On les trouve dans les magasins bio ou en ligne. Ici ils en parlent un peu:http://www.welikeitraw.com/rawfood/2006/03/artisana_organi.html
28 septembre 2008 21:29
Greene Ouitche a dit…
Merci Julie! :) Je vais vérifier au magasin d'aliments naturels next time!
29 septembre 2008 05:58
Anonyme a dit…
Moi aussi je bave devant cette photo. Superbe! J'ai faim lolsalade verte
2 octobre 2008 20:14
Sheryl-Anne a dit…
Du cacao! Qui n'aime pas cet aliment superbement décadent? Je vais essayer cette recette à ne pas douter dans les jours à venir (moi qui suis en peine de chocolat depuis quelques jours!). Et simple, simplissime comme vous dites!Si vous avez envie de voir du nouveau du côté crusine francophone, allez faire un tour du côté de Crusine Santé! J'ai monté ce site pour que les francophones aussi puissent profiter des dernières informations et du soutien en alimentation vivante. Le site :www.crusinesante.com.Merci pour l'inspiration crulinaire! Je suis toujours à la recherche de nouvelles aventures crulinaires! Celle-ci s'annonce délicieuse!Sheryl-Annewww.crusinesante.com
4 octobre 2008 22:48
Greene Ouitche a dit…
Merci Sheryl-Anne! Quel beau site!! Je le mets dans mes Favoris c'est sûr!! Mais dis-moi où es-tu? Au Québec ou en Europe?
5 octobre 2008 05:56

Carrés Rice Crispies Santé!!

Haaa! Les boîtes à Lunch! Quel casse-tête n'est-ce pas?

Dans un cours en alimentation à l'École de Naturopathie, notre prof, Madeleine, nous a donné cette merveilleuse recette de collation ou dessert pour petits... & grands! Je la réinvente constamment au fil des saisons et de ce que j'ai sous la main.

Hyper-nourrissante & nutritive en bons gras & sucre naturel non-raffiné! Un pêché sur lequel céder... sans repentir!Top chrono, 5 minutes à faire et 30 minutes de frigo!


Recette des Rice Crispies Santé
Ingrédients

  • 3 tasses de Riz croquant (marque Nature's Path)
  • 1 tasse de beurre d'Amandes crues (de préférence)
  • 1/2 tasse de Miel non-pasteurisé OU 2/3 tasse de Sirop de Riz brun
  • 1 poignée de Capuchons (Chips) de Cacao ou de Caroube
  • Huile de Tournesol

Instructions

  1. Dans un bol, mélanger le beurre d'amandes et le sirop de riz brun jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
  2. Rajouter le riz croquant et les capuchons de cacao ou caroube. À cette étape, je trouve plus facile de tout mélanger avec les mains.
  3. Huiler un plat carré.
  4. Placer le mélange dans le plat huilé et bien ''pousser''.
  5. Mettre au frigo au moins 1/2 heure, et couper en carrés.


Truc: J'ai remarqué qu'avec le sirop de riz, le mélange ne tient pas, à la température de la pièce, au-delà de quelques minutes. Je conseille donc pour la collation à l'école d'utiliser le miel qui donne un meilleur maintien!

Bonne collation!


4 commentaires:
suzanne a dit…
bonjour a toije veux faire tes carrés santé car mon chum aime bien l'autre version et moi je n'ose pas les manger car c'est beaucoup trop dégueulasse car trop sucré. je voudrais savoir par quoi je pourrais remplacer le sirop de riz brun ou si il faut absolument que je m'en procure.suzanne
17 septembre 2008 15:11
Greene Ouitche a dit…
Alors pour une dent sucrée et habituée à la version commerciale, j'obterais pour du miel! Beaucoup plus satisfaisant que le sirop de riz! Biz.:)
17 septembre 2008 17:59
suzanne a dit…
je viens tout juste de les faires et je m'en lèche encore les doigts.c'est vraiment bon, non je dirais délicieux. c'est vrai qu'avec le miel c'est sucré,es-ce que le sirop de riz brun est moins sucré ?je suis sure que mon chum va adoré car c,est vraiment un fan de miel.
21 septembre 2008 09:31
Greene Ouitche a dit…
Ah je suis bien contente que tu l'ai aimé cette recette! Et puis oui le sirop de riz est moins sucré... Certaines fois, je fais 1/2 miel et 1/2 sirop de riz. Tu vas voir, au nombre de fois qu'on la fait par année cette recette, tu vas pouvoir essayer 1001 combinaisons! Biz.
21 septembre 2008 19:00

Chili con Cacao

Je ne peux pas résister à essayer plein de recettes avec ce Cacao-là, c'est fou! Alors en voici une autre mais salée celle-là! Inusité! Vraiment très bon et rafraîchissant. Et du point de vue présentation... Effet boeuf ga-ran-ti!

Cliquez ICI pour lire les Spécifications à savoir avec le Cacao Cru.


Recette du Chili con Cacao
Ingrédients
  • 1 ou 2 gousses d'Ail (à votre goût!)
  • 2 Tomates moyennes fraîches bien mûres
  • 1 tasse de Basilic (pas tassé)
  • 1 petite branche de Romarin (frais ou seché)
  • 1/2 tasse de Tomates séchées
  • 1 cuil. à thé de Jus de Citron
  • 1 cuil. à thé de Poivre de Cayenne (à votre goût)
  • 3 cuil. à soupe de Cacao Cru en poudre
  • 1/2 Poivron rouge
  • 1/2 tasse de Champignons frais (si séchés, réduire en poudre dans un moulin à café)
  • 4 Courgettes (Zucchinis)

Instructions

  1. Couper grossièrement les tomates, le poivron rouge et l'ail.
  2. Épépiner les tomates de façon à retirer le plus de jus possible.
  3. Mettre tous les ingrédients sauf les courgettes dans le Robot Culinaire avec la lame en S.
  4. Faire fonctionner le Robot ''par à-coups'' (pulse) afin d'obtenir une une sauce avec de petits morceaux de légumes, pas trop crémeuse sinon elle ne sera pas assez ferme pour la présentation.
  5. Mettre au frigo environ 10minutes.
  6. Éplucher les courgettes.
  7. Vous avez le choix, soit de les râper, d'en faire des Fettucinis, ou si vous possédez un Saladacco... des Spaghettinis comme sur la photo.
  8. Personnellement, j'aime bien faire dégorgé avec un peu de Sel de Mer les courgettes... mais ça reste optionnel!
  9. Mettre les courgettes dans de petits ramequins, afin qu'elles en prennent la forme.
  10. Démouler dans une assiette et mettre sur la sauce sur le dessus...
  11. Ça fait son petit effet je vous le dit! :)

Inspiré de:Naked Chocolate de David Wolfe et Shazzie


5 commentaires:
Julie a dit…
oh! miam! Exactement ce qu'il nous faut ici. Parfait pour l'automne... il fait tellement froid depuis une couple de jours, ça prend un peu de piment pour se réchauffer :) Merci,Julie
11 septembre 2008 22:14
Kap's a dit…
Hoo làa!! Comme ça semble bon çà, j'ai l'eau à la bouche, même si il est 8h30 am... Est-ce que ton cacao cru se trouve en épicerie bio? Sinon le cacao en poudre en boîte jaune fait l'affaire??? Je vais retourner à la moisson je crois cette semaine.
12 septembre 2008 08:33
Greene Ouitche a dit…
Yo Kap's :DBen oui, je le trouve en magasin bio. Mais pour le cacao en poudre Fryer's, vu qu'il goûte vraiment + chocolat, j'en mettrais moins pour commencer (rajouter au fur et à mesure), pour être sûre de ne pas noyer la recette sous le gôut!Biz.
12 septembre 2008 08:44
océane a dit…
spécial comme recettetiens moi au courant en ce qui concerne le gaspacho de melon
14 septembre 2008 08:43
Michelle a dit…
Super!! Tu as vraiment de très belles recettes!!
25 septembre 2008 12:41

Spécification sur le Cacao Cru!

Suite au commentaire émis hier soir par Julie de ''Tout Cru dans le Bec''.... Merci Julie! :), il me paraît essentiel d'être plus précise à propos du Cacao Cru.

En fait, ça a été une découverte pour toutes les deux, dû au fait que Julie a fait ma recette de ''Crème de Marrons''! Et que chez elle, ça goûtait le... Cacao!

Le Cacao Cru que j'utilise depuis le tout début de ce blog n'est pas fermenté! Tandis que Julie achète aussi du Caco Cru, mais fermenté quelques jours... Ce qui en change le goût comme on peut le constater.

Alors, ce Cacao non-fermenté me permet d'effectuer des recettes aussi bien salées que sucrées, parce que l'arôme chocolaté, tout en étant présent, tient plus de l'épice (qui soutient un plat) que du parfum plus rond du Cacao tel que nous le connaissons tout-e-s et que nous associons plus familièrement à des plats sucrés!

Apparemment, il est indiqué sur le paquet de Cacao Cru quand il est fermenté... Dans mon cas, rien n'est indiqué! Vaut mieux se renseigner avant...

Voilà! Si vous avez des questions n'hésitez pas. Il me fera plaisir d'y répondre!


2 commentaires:
clarisse-15ans (P'tite toque) a dit…
Coucou ! Mercii pour ton commentaire sur mon blog :DCacao cru, c'est comme cacao amer ?Si ouiiiiii, j'en cherche depuis un bon bout de temps ? bizhttp://ptitetoque.canalblog.com
11 septembre 2008 10:01
Greene Ouitche a dit…
Ben non en fait, ce cacao-là n'est ni amer, ni sucré... C'est la cuisson du cacao qui le rend amer, et celui-là est cru. Par contre, pour le cacao amer (en poudre), je ne sais pas si en Europe vous avez cette marque-là ''Fry's'', c'est un pot jaune... Si tu en trouves, ce serait bien que tu le mettes sur ton blog, pour les autres qui sont dans ton cas! :) Biz.
11 septembre 2008 10:27

Comment faire sans Saladacco....

Pour faire des Spaghettinis à la façon Saladacco, je n'ai pas trouvé de truc... J'ai longtemps utilisé la Râpe à Fromage, super-pratique mais ça ne donne pas un effet boeuf... et c'est plus dur de faire passer des courgettes & navets comme ça!

Par contre! Je faisais, avant ma petite machine, des Fettucinis avec mon bon vieil économe qui a au moins 2000 ans! lol! Ça fait au moins 5 personnes qui m'en offrent des neufs & super-dernier-cri depuis 2 ans (que je refile parce que pas pratico-pratique), car elles trouvent que je fais pitié avec mon vieux truc...

Alors voici ce que ça donne... Sympa non? ...pour un vieux truc!




2 commentaires:
suzanne a dit…
je faisais comme toi avant d'avoir mon saladacco, je trouve que ca travaille bien quand meme.mais quand tu connais le saladacco, quelle merveille!!
21 septembre 2008 16:21
Greene Ouitche a dit…
Ça change pas le monde sauf que... ça le simplifie!! Biz. GO
21 septembre 2008 18:52

Saladacco pour Spaghettini, Cheveux d'Ange ou Spirale Végétale

À la maison, je réussis plus souvent qu'autrement à ''bluffer'', avec les légumes qualifiés de ''Ouark!'' par Chéri et mes Zados, grâce à une petite machine qui s'appelle le Saladacco.

On peut donner une allure tout à fait professionnelle et fantaisiste à nos assiettes maison (& santé! héhé...).

Je vous donne un aperçu des présentations possibles, soit le Spaghettini ou encore la Spirale sans fin, à partir d'une courgette verte! Mon plus jeune qui flaire les courgettes à 2 km à la ronde, ne se rend JAMAIS compte qu'il est en train d'en manger! lol! Haaa, les mystifications d'une maman...




4 commentaires:
mamapasta a dit…
il n'y a plus qu'à espérer que le saladacco arrive à traverser l'atlantique , pour arriver sur les cotes de charentes
12 septembre 2008 06:05
Greene Ouitche a dit…
par ebay peut-être? Si tu es patiente, je vais voir la famille l'été prochain à Niort, La Crèche, Boisragon, au Marais... un 'tit peu partout dans l'coin! LOL! Je sais que ça fait loin... mais c'est de bon coeur! biz.ps: j'adooore ton site avec les photos du coin! Merci!
12 septembre 2008 08:40
Antoine a dit…
Hello,comme je vais pas me faire de la pub ici, je vais me contenter de dire que sur eBay, on en trouve maintenant :o) J'en avais marre de pas en trouver en france, et c'est vrai que pour un exemplaire, avec les frais de port, c'est pas super rentable, alors je profite d'avoir déjà une boutique de vente en ligne pour le rajouter à mes références, comme ça, on peut maintenant aussi en trouver en France, na :o)On en utilise un ici à la maison, on en est qu'au début, mais les salades ce printemps vont... comment dire... vont épater nos papilles visuelles ! ^_^Pour le reste, sympathique blog, je me demande comment vous faites pour manger cru même en hiver, mais nous ici, dans le sud de la Bourgogne, on y arrive pas encore trop... Rien de tel qu'une bonne soupe chaude pour se réchauffer en ce moment, désolé ^_^Bref, merci en tout cas pour tout un tas d'idées recettes,Antoine
12 janvier 2009 19:26
Greene Ouitche a dit…
Salut Antoine! Laisse-moi ton adresse de eboutique par email, et je ferais un petit post d'info ici.Et je te rassure, quand il fait trop froid, je mange chaud aussi!! Moins 32º celsius avec le facteur vent, je suis incapable de manger froid, même tiède... Ce n'est pas suffisant! Ceux qui y arrive... Chapeau!Et tant mieux si les recettes peuvent t'inspirer!! :)
13 janvier 2009 05:50

Crumble de Noix-Vanille

Je me sers beaucoup du Crumble pour ajouter de la texture à certains desserts... Mousses, Flan, Pudding...etc. On en voit la texture sur la Crème de Marrons ci-dessous.


Recette de Crumble Noix-Vanille
Ingrédients
  • 1 tasse de Noix de Grenoble trempées au moins 2 heures
  • 1/4 de tasse d'Eau de Source
  • 1 cuil. à thé de Sirop d'Agave
  • 1 cuil. à table d'Extrait de Vanille

Instructions

  1. Mettez tous les ingrédients dans le Robot Culinaire et faites ''pulser'' la lame pour réduire en petits morceaux concassés.
  2. Mettre au frigo 15 minutes avant de servir.

On m'a fait la remarque, dernièrement, sur le fait que j'utilise beaucoup le Sirop d'Agave au lieu du miel ou encore du Sirop d'Érable. La raison en est fort simple... le Sirop d'Agave a une très faible incidence sur notre glycémie contrairement aux autres sucrants, mis à part le Stévia bien sûr, qui lui, n'a AUCUNE incidence sur la glycémie. C'est le sucrant parfait pour diabétiques!!

Crème de Marrons

Petit Dessert Express et très nutritif! La recette est faite pour 2 ou 3 personnes.... ou 1 très gourmande!En fait la recette est composée de Cacao cru, mais elle goûte vraiment la Crème de Marrons Vanillée!
Cliquez ICI pour lire les Spécifications à savoir avec le Cacao Cru.

Recette de la Crème de Marrons
Ingrédients
  • 1/4 tasse Dattes trempées au moins 2 heures
  • 1 cuil. à thé de Sirop d'Agave (ou au goût)
  • 1 cuil. à table d'Extrait de Vanille
  • 1 1/2 Avocat
  • 2 cuil. à table de Cacao cru en poudre
  • 1/4 tasse d'Eau de Source

Instructions

  1. Mettez les Dattes, le Sirop d'Agave et la Vanille dans le Robot Culinaire avec la lame en S et réduire en crème.
  2. Rajouter l'Avocat et le Cacao, et réduire en crème.
  3. Ajouter l'Eau et faites aller le Robot jusqu'à une consistance crémeuse.
  4. Mettre au frigo 15 minutes avant de servir.


Truc: Je vous conseille de ne pas ajouter le Sirop d'Agave avant d'avoir goûté votre mélange avec les Dattes. Il est très facile de ''Over-Sucrer'' un dessert lorsque des Dattes sont utilisées.

Cliquez ici pour la recette de Crumble de Noix-Vanille que l'on voit sur la Crème.


6 commentaires:
Julie a dit…
J'ai la preuve que ton cacao non-fermenté ne goûte pas la même chose que le mien qui lui, l'est. Je fais une recette qui ressemble un peu à la tienne pour tartiner sur des craquelins (ou des bananes)... je mets moins de cacao et ça goûte vraiment le chocolat, pas du tout la crème de marrons, malheureusement.En crumble, ça doit être aussi délicieux.
10 septembre 2008 21:11
Greene Ouitche a dit…
Ha! C'est chouette ça! Ça va nous permettre de faire des variations sur le même thème! Et vive la créativité! Dis-moi si tu veux de mon cacao, je t'en envoie de suite avec plaisir... GO
10 septembre 2008 22:07
mamzelle yaya a dit…
je suis bluffé par cette recette et très tenter de la faire desaujourd' hui !!
11 septembre 2008 06:08
Karine a dit…
Hooo lala Comme ça semble délicieux!!... Nous serons donc deux dans ce cas mamzelle yaya.Kap's.
11 septembre 2008 07:59
Greene Ouitche a dit…
Et ça prend 5 minutes à faire... trop chouette les filles! Merci et Bon appétit!
11 septembre 2008 09:12
Kilucru a dit…
j'ai ADORÉ ça!!! moi qui ai converti mon chum à la crème de marrons... je n'en mange plus, je trouve ça trop sucré maintenant. mais ça, ça goûte vraiment les marrons, c'est si surprenant! je l'ai fait l'autre fois avec un avocat pas mûr et c'était bon quand même, c'est dire... alors ça me donne vraiment envie de recommencer... j'avais amené un avocat pour ma salade, mais à bien y penser...
18 janvier 2009 18:49

''Gâteau'' de Légumes d'Automne

Ça y est! L'automne nous est tombé dessus en une seule nuit! Alors pour fêter ça (faut bien!), je me mets au ''chaud''! Je vous livre ici un de mes ''Classique'' d'hiver, je vous souhaite de l'apprécier autant que notre petite famille!

Recette du Gâteau de Légumes
Ingrédients

Pour la Base:
  • 2 grosses Pommes de Terre en rondelles minces
  • Huile d'Olive
Pour la Garniture:
  • 1 Poireau émincé
  • 1 Courgette (Zucchini) râpée
  • 1 Poivron rouge
  • 1 Carotte râpée
  • 2 cuil. à thé de Persil haché
  • 350 g de Tofu mou
  • 25 g de Gruyère râpé (au lait cru, c'est meilleur!)
  • 2 Oeufs battus
  • Sel de Mer gris & Poivre de Cayenne

Truc: Pour donner un effet de soufflé à votre gâteau (ce que je n'ai pas fait cette fois-ci...), il suffit de passer à haute vitesse les Oeufs et le Tofu mou dans le Mélangeur... Attention ça mousse! En remplacement du Gruyère, ''arrosez'' votre plat de Chapelure de pain entier humecté avec de l'Huile d'Olive.

Instructions

  1. Huiler un moule d'environ 20 cm
  2. Pour la Base: faire rissoler avec 2 à 4 cuil. à soupe d'Huile d'Olive, les rondelles de Pommes de Terre jusqu'à ce qu'elles roussissent. Les égoutter sur du papier absorbant et les disposer au fond du moule.
  3. Pour la Garniture: faire fondre le poireau pendant 3-4 minutes à feu doux en remuant fréquemment.
  4. Ajouter courgette, poivron, carotte & persil, laisser cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Perso, je n'aime pas quand les légumes deviennent mous. Par contre, si vous les voulez moins croquants, prolongez le temps de cuisson.
  5. Pendant ce temps, battre les oeufs, le tofu et le gruyère dans un bol. Y incorporer les légumes. Saler, poivrer.
  6. Répartir la préparation sur la base de Pommes de Terre à l'aide d'une cuillère.
  7. Faire cuire dans un four préchauffé à 190°C (th. 6-7) pendant 20 à 30 minutes (tout dépend de votre four!) jusqu'à ce que le gâteau soit ferme.
  8. Garnir de lanières de poireau et accompagner d'une salade.

Adapté de:''Cuisine Végétarienne'' Anonyme



6 commentaires:
Mona a dit…
Ah, que ça l'air bon ça....J'en aurais bien manger pour souper, mais il est trop tard, mon mari a prévu autre chose.Par contre, j'ai une question.Le tofu mou, veux-tu dire le soyeux ou non.
9 septembre 2008 16:33

Greene Ouitche a dit…
Voui! C'est du Tofu Soyeux... Biz. GO
9 septembre 2008 17:46


malva a dit…
Ça doit être délicieux. Bonne idée de lunch, froid ou chaud. Merci!
9 septembre 2008 23:38


Greene Ouitche a dit…
Malva! Froid avec de la vinaigrette, c'est dé-li-cieux! Biz. GO
10 septembre 2008 03:27


Mona a dit…
Ça y est. Mon mari l'a fait ce soir, c'était délicieux.Avec une grosse salade, tomates, poivrons que m'avait ramener une cliente qui vit sur une ferme.Son jardin est plus grand que mon terrain, maison incluse.
10 septembre 2008 21:33


Greene Ouitche a dit…
Mona! C'est trop génial! Ça m'encourage tellement à continuer à mettre des recettes! Merci! Biiiiz GO
10 septembre 2008 22:09

Chips de Banane Plantain

Voici une collation très nutritive pour les enfants qui reviennent de l'école et qui ont encore des devoirs à faire...Parce que pas trop sucrée, la Banane Plantain ne provoque pas d'hyperglycémie suivi d'un endormissement!

Charge glycémique peu élevée, Vitamines A, C, B6 & B9, Manganèse, Magnésium, Potassium, Cuivre... Vous pouvez lire ICI en détails les propriétés de la Banane Plantain.

Instructions
Pas de déshydrateur... Pas de problème! Cliquez ICI pour les instructions à suivre avec un four conventionnel! :)

  • Ce type de banane-légume n’est comestible crue qu’à parfaite maturité (peau noire, chair ramollie), elle est alors très sucrée.
  • Couper la Banane en tranches très minces, de façon à ce qu'elles sèchent le mieux possible.
  • Disposer les tranches sur les grilles du déshydrateur.
  • Optionnel: Saupoudrer les tranches d'un mélange d'épices... j'ai fais ici un mélange de Lime séchée en poudre (sans cumin) avec Poivre de Cayenne et un ''zing'' de Sucre de Canne.
  • Faire déshydrater environ 8h00 ou une nuit complète à 105°F.
  • Retourner les tranches sur la grille afin de compléter la déshydratation.
  • Arrêter la ''cuisson'' selon votre goût! Croustillant ou moelleux... à vous de jouer.
  • Enjoy!



5 commentaires:
Julie a dit…
Il faudra que j'essaie la banane plantain. Je déshydrate souvent des bananes régulières. La gâterie préférée de ma fille de 4 ans, c'est des rondelles de bananes roulées dans la noix de coco moulue finement et déshydratées.
9 septembre 2008 19:59
Greene Ouitche a dit…
La banane plantain est beucoup moins sucrée par exemple... c'est pour ça que je rajoute un pet de sucre et d'autres fois c'est du miel en poudre! Mais dis-moi la noix de coco, tu la mouds au moulin à kf avant? Parce que c'est une bonne idée! Ça doit vraiment goûter tropical!! :)
10 septembre 2008 03:37
Julie a dit…
oui, la noix de coco moulue au moulin à café. Parfois aussi simplement laissée en filaments. On peut ajouter cannelle ou cacao à la noix de coco avant d'enrober les bananes.
10 septembre 2008 07:36
Anonyme a dit…
Les filles vous êtes géniales!!! Avec tout le "platano" qu'il y a ici je vais pouvoir me régaler, je croyais qu'on ne pouvait le manger que cuit. Merci!salade verte
18 septembre 2008 09:45
Greene Ouitche a dit…
Tu nous donneras des nouvelles de tes platano-chips! :)
18 septembre 2008 10:52

Par Quoi Remplacer Certains Ingrédients.... Trucs & Astuces!

Sans être forcément allergique ou intolérant à un ingrédient, on peut vouloir le remplacer afin d'en éviter une surconsommation... les oeufs par exemple.

Voici quelques alternatives santé pour des ingrédients souvent utilisés dans les recettes.

N'hésitez pas à me faire signe si vous connaissez d'autres alternatives!


On remplace....

Le Fromage par:

  • Pour lier, Tofu mou ou ferme selon la texture désirée
  • Râper du Tofu ferme, faire bouillir 5 à 10 minutes dans de l’eau salée. Il s’utilise ensuite comme du fromage Parmesan.
  • Pour remplacer le gruyère râpé, on peut rajouter au Tofu de la levure alimentaire. Merci à Acidia pour ce truc!

Le Beurre par:

  • une Huile Végétale de première pression à froid
  • Recette d'un Beurre ''Santé'' avec 1lbs (454 g) de Beurre (vache ou chèvre) + 1 1/2 tasse d'huile. Mélanger dans robot. Donne une texture de Margarine, par contre il faut le laisser au frigo et il se conserve durant des mois! Super pratique pour beurrer du pain.
  • des Beurres de Noix (amandes, cajou, tahini...)
  • mettre l'Huile d'Olive (première pression à froid), qui va figer, dans le frigo, ce qui peut faire office de margarine...
  • Margarine Végétale non-hydrogénée que l'on trouve maintenant dans les magasins d'aliments naturels

Un Oeuf par:

  • 1 cuil. à soupe de Graines de Lin moulues + 3 cuil à soupe d'Eau = Laisser reposer 2 à 3 minutes pour que le mélange épaississe
  • 1/2 à 1 Banane (environ) pour les desserts
  • 2 cuil. à soupe de Fécule de Maranthe (Arrow-Root) ou de Maïs + 2 cuil. à soupe d'Eau = Liant
  • 2 c. à table de yogourt nature. Mais pas remplacer plus de 2 oeufs dans une recette. Merci à Malm pour ce truc!

La Poudre à Pâte (levure chimique en Europe) par:

  • pour 5 ml de Poudre à Pâte =

1ml (1/4 cuil. à thé) Bicarbonate de Soude + 2ml (1/2 cuil. à thé) de Crème de Tartre.

La Crème Fraîche par:

  • Crème de Noix de Coco en conserve (pas le beurre), le Lait de Vache ou Chèvre par:
    n'importe quel Lait Végétal

Le Sucre blanc par:

  • 1/2 tasse de Sirop d’Érable = 3/4 tasse de sucre
  • Sirop de Riz
  • Sirop d'Agave
  • Sucre de Canne
  • Stévia (ne touche pas la glycémie!)
  • Miel

Je vous laisse sur des liens que j'ai trouvé pratico-pratique... Bonne lecture!

Vegan Québec

Papilles et pupilles allergies



4 commentaires:
malm a dit…
On peut remplacer une oeuf par 2 c. à table de yogourt nature. Mais pas remplacer plus de 2 oeufs dans une recette.
12 décembre 2008 10:42


Greene Ouitche a dit…
Merci malm!! Bon truc... je vais le rajouter directement dans la liste!
14 décembre 2008 11:59


Acidia a dit…
Pour remplacer le gruyère râpé, on peut rajouter au Tofu de la levure maltée.On peut aussi rajouter des amandes mixées et du Gomasio.Infos trouvées sur les blogs Biogourmand et Cléa.
19 décembre 2008 04:57


Greene Ouitche a dit…
Acidia! Merci!! Maintenant, je ne crois pas avoir jamais vu de la levure maltée au Québec... mais je vais farfouiller c'est certain! :)
19 décembre 2008 15:55

Craquelins aux Tomates Séchées & Cumin

À la maison, on aime tellement les petites bouchées-canapés que la production des craquelins & toats est en soit un boulot à temps plein! ...Enfin, presque!

Alors pour éviter la monotonie, je m'aventure avec toutes sortes de saveurs, textures et temps de cuisson différents au déshydrateur. Car on peut aussi bien y produire un toast croustillant qu'une tortilla moelleuse.

Pas de déshydrateur... Pas de problème! Cliquez ICI pour les instructions à suivre avec un four conventionnel! :)

Voici une des recettes les plus parfumées que j'ai produites jusqu'à présent. Je me sers principalement de ces Craquelins avec un Guacamole à ''Ma Façon'' et une Salsa à la Mangue-Tomate-Coriandre! Parce qu'avec le cumin, je trouve que ça se complète bien. Un délice!

Et dépendemment du temps de ''cuisson'', on peut les rouler comme un pita pour faire un sandwich. J'adooore!

Recette de Craquelins aux Tomates séchées
Ingrédients (C'est une très grosse recette. Couper de moitié pour commencer)
  • 2 tasses d'Amandes trempées
  • 2 tasses de Tomates fraîches
  • 1 tasse de Tomates séchées
  • 2 Citrons, le jus seulement
  • 1 cuil. à soupe de Piment d'Espelette (ou autre)
  • 3 cuil. à soupe de Cumin en poudre
  • 3 cuil. à soupe de Coriandre en poudre
  • 1 cuil. à soupe de Sel de Mer gris
  • 2 tasses de Graines de Lin
  • 3 tasses d'Eau de Source


Instructions

  1. Faire tremper les Tomates séchées au moins 4 heures.
  2. Faire tremper les Graines de Lin dans l'eau environ 3/4 d'heure à 1 heure. Jusqu'à ce que les Graines aient absorbées l'Eau.
  3. Pendant ce temps, passer au Mélangeur tous les autres ingrédients pour obtenir une consistance très crémeuse.
  4. Mélanger dans un bol avec les Graines de Lin trempées.
  5. Étendre une mince couche (1/2 à 1 pouce) sur des feuilles de Teflex et mettre au déshydrateur pendant 8 heures (ou une nuit) à 105°F.
  6. Retourner les Craquelins sur la grille pour cuire le dessous, en enlevant la feuille de Teflex.
  7. Déshydrater jusqu'à l'obtention de la texture désirée... soit croustillante ou encore moelleuse!

SourceLa Cuisine Soleil de Frédéric Patenaude


2 commentaires:
Adeline a dit…
j'ai appliqué la recette à la lettre, réalisée au four, et je suis ravie du résultat : les craquelins sont craquants et délicieux.merci pour cette recette et bravo pour ton blog (tes blogs ! ).Adeline
24 janvier 2009 11:53
Greene Ouitche a dit…
Trop gentille!! Merci Adeline!! :)
30 janvier 2009 09:58

Comment faire sans Déshydrateur...

Même sans déshydrateur, il est possible d'effectuer des recettes de Crusine.
C'est d'ailleurs, je trouve, un bon moyen de tester nos goûts & intérêts avec ce genre de cuisine avant d'y investir de trop grosses sommes d'argent.

Procédure
  • Allumez votre four conventionel à la température la plus faible, soit 200°F ou 95°C
  • Installez la pâte, fruits et/ou légumes à déshydrater sur une plaque à biscuit
  • Important: Laisser la porte du four entrouverte avec un torchon, afin de laisser sortir l'humidité du four!
  • Lorsque le premier délai de déshydratation est passé, retournez votre préparation (à moitié sèche) sur une grille du four et finir le temps de ''cuisson'' tel que spécifié dans votre recette
  • Et Voilà! Pas plus compliqué que ça!
Pour voir le TUTORIEL en photos, cliquez ici!



4 commentaires:
Julie a dit…
Merci! Une référence que je vais utiliser régulièrement dans mes recettes au déshydrateur!
5 septembre 2008 09:56
Greene Ouitche a dit…
De rien! Fait plaisir! :)
5 septembre 2008 10:42
malva a dit…
Hahaha! C'est moi qui t'ai donné l'idée de ce billet?
6 septembre 2008 12:33
Greene Ouitche a dit…
Ben voui ma belle Malva! Un gros merci d'ailleurs :))) Je suis certaine que ça va en dépanner d'autres! Biz. GO
6 septembre 2008 17:19

Trempette Minute Top Chrono!

Il fait vraiment trooop chaud! Je suis incapable de crusiner quoi que ce soit de sérieux!
J'ai donc décidé de servir un repas de fruits & légumes... crus, ça va de soit! avec Trempettes.

Un p'tit coup d'oeil à notre table champêtre... Ça fait tellement été!

La Trempette ci-dessous s'effectue vraiment en une minute, montre en main! Elle a une texture veloutée qui rappelle le fromage à la crème mou.

Je me suis inspirée d'une recette de vinaigrette vue dans le livre ''Fresh''.


Recette Trempette Minute
Ingrédients
  • 3/4 tasse de Noix de Cajou
  • 6 cuil. à table de Jus de Citron
  • 6 cuil. à table d'Eau de Source
  • 3 cuil. à table d'Huile d'Olive
  • 1 cuil. à table de Sel de Mer gris

Instructions

  1. Passer tous les ingrédients au Mélangeur jusqu'à une consistance onctueuse.
  2. Et voilà.

Ketchup Cru

Toujours dans mon souper champêtre... Voici la deuxième Trempette-Minute que j'ai faite pour accompagner nos crudités! Un Ketchup Cru. Tout le monde a aimé! Yé!

Cette fois-ci encore, je me suis inspirée d'une recette tirée du livre ''Fresh''.


Recette du Ketchup Cru
Ingrédients
  • 1/2 tasse de Tomates séchées, trempées 15 minutes
  • 1 cuil. à table de Vinaigre de Cidre de Pommes
  • 1/2 cuil. à table de Sirop d'Agave
  • 1 cuil. à table de Poudre d'Oignon
  • 1/2 cuil. à thé de Sel de Mer gris
  • environ 4 cuil. à soupe d'Eau de Source rajoutée au fur et à mesure dans le Mélangeur, pour obtenir la texture que je désirais.

Instructions

  1. Passer tous les ingrédients au Mélangeur jusqu'à la consistance désirée.
  2. Vous aurez peut-être à rajouter de l'Eau si vous voulez une texture plus veloutée.

1 commentaires:
Mona a dit…
Merci GOC'est cool toutes ces recettes! Ça nous permet de les avoir en français et ne pas avoir à acheter tous ces livres que tu utilises.
4 septembre 2008 12:41

Concours: Appuie sur le Champignon!!

Question de se stimuler et de se faire un petit ''zing'' au niveau des papilles du... cerveau... hihi!, voici un nouveau Concours (que je prends à temps pour une fois! héhé!) sur le thème des Champignons! HAHA! Ça tombe bien...

Vous zinquiétez pas pour le hoho!, ça s'en vient avec Noël...

Parce que pas plus tard que ce week-end, j'ai vu au Marché Jean-Talon un maraîcher qui ne vendait QUE des champignons!! De culture et des sauvages.
Je vous indiquerais d'ici quelques jours où se trouve ce maraîcher en question, ainsi que le nom de son kiosque.

Alors! Il peut s'agir de n'importe quel type de Champignons! Servis en Entrées, Canapés, Marinades, Terrines, Plat principal, je continue?... L'embarras du choix quoi!

ICI vous trouverez les recettes déjà présentées par d'autres concurrent(e)s... Ça vaut le coup d'oeil ne serait-ce que pour s'inspirer et ne pas présenter la même recette que quelqu'un d'autre... Frustrant quoi!

N'oubliez pas de recalibrer votre recette pour qu'elle fasse 750g! Bonne Participation!!


1 commentaires:
Chef Damien a dit…
Merci pour ce petit post bien sympa ! On risque d'être surpris par les nombreuses possibilités offertes par les champignons !
4 septembre 2008 09:18

Assaisonnement Olé Olé!

Pour obtenir un Petit Goût Tex-Mex, Juliano dans son livre ''Raw-The Uncook Book'', nous donne une petite recette simplississime... Mais qui fait toute la différence lorsque l'on veut donner un petit goût Olé Olé à des Tortillas Crues ou encore une Salsa pas trop épicée mais bien relevée!

Le seul ''problème'' que j'ai rencontré pour faire cette recette, est qu'il faut de la Lime séchée au soleil!? et que je n'en ai trouvé nulle part à Montréal.... ce qui fait que j'ai décidé d'en déshydrater à la maison... C'est loooong! Mais je ne suis pas déçue du résultat! Ça valait la peine... pour une gourmande en manque de ''Fast-Food'' Tex-Mex!

Pas de déshydrateur... Pas de problème! Cliquez ICI pour les instructions à suivre avec un four conventionnel! :)

Recette d'Assaisonnement Olé Olé!
Ingrédients
  • 1/2 tasse de Cumin en poudre (noir de préférence... je n'en avais pas!)
  • 1/2 tasse de Lime séchée

Instructions

  1. Couper en tranches assez minces 2 Limes.
  2. Mettre les tranches de Lime dans le Déshydrateur sur les treillis pour qu'elles puissent déshydrater des 2 côtés en même temps.
  3. Déshydrater à 105°F pendant au moins 48 heures!!
  4. Par la suite, je les ai laissé continuer à se déssécher sur le comptoir de la cuisine, jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches. On voit sur la photo les tranches devenues un peu brunâtres suite à leur déshydratation. Mais elles sentent tout à fait bon la lime, il ne faut pas se laisser impressionner par leur look!
  5. Réduire en poudre, à l'aide d'un Moulin à Café, les tranches de Limes séchées.
  6. Mélanger le Cumin et la Lime en Poudre & conserver le tout dans un pot en verre fermé hermétiquement.


2 commentaires:
Julie a dit…
J'ai mangé du maïs frais cru simplement badigeonné d'huile d'olive hier soir... délicieux, mais ça aurait été encore meilleur avec du sel à la lime!
3 septembre 2008 14:00
Greene Ouitche a dit…
Pas bête le sel à la lime... pas pensé! Comme il me reste des limes séchées... hum! Je vais essayer. Par contre, je suis en train de faire des chips de Plantain au déshydrateur avec Lime et Cayenne dessus... J'ai hâte de vouâr ce que ça donne! Miam!! Biz. GO
3 septembre 2008 14:34

Craquelins de Graines de Citrouille

Pour mes Petits Canapés d'hier, j'ai utilisé des Craquelins fait au déshydrateur.
J'ai pris la recette dans le livre de Frédéric Patenaude ''La Cuisine Soleil''.

Pas de déshydrateur... Pas de problème! Cliquez ICI pour les instructions à suivre avec un four conventionnel! :)

Cette recette est très bénéfique pour la santé:
  • Les Graines de Citrouille sont très bonnes pour ces Messieurs au niveau de la prostate, elles servent d'anti-parasites du système digestif et comme vermifuge, en Allemagne, elles sont mêmes utilisées pour les problèmes urologiques, l’énurésie (pipi au lit) et l’irritation de la vessie.
  • Les Graines de Lin aident à traiter la constipation chronique, le syndrome de l’intestin irritable, la diverticulite... De plus, quand elles sont moulues, l'on peut profiter pleinement des Oméga-3 qu'elles contiennent.
Recette des Craquelins de Graines de Citrouille
Ingrédients

  • 3 tasses de Graines de Citrouille
  • 1 tasse de Graines de Lin
  • 2 tasses de Carottes râpées
  • 1 gousse d'Ail
  • 1 cuil. à soupe de Sel de Mer gris


Instructions

  1. Faire tremper les Graines de Citrouille durant au moins 4 heures dans de l'EAu de Source. Jeter l'eau.
  2. Faire tremper les Graines de Lin dans 2 tasses d'Eau de Source, environ 1 heure. Ne pas égoutter.
  3. Passer tous les ingrédients au Robot Culinaire.
  4. Étendre une couche (1/2 à 1 pouce) sur une feuille de Teflex.
  5. Déshydrater à 100°F pendant 8 heures.
  6. Retourner les Craquelins sur la grille pour cuire le dessous, en enlevant la feuille de Teflex.
  7. Déshydrater jusqu'à l'obtention de la texture désirée.

Trucs & Astuces:
Si vous aimez présenter des Craquelins de formes égales (en petits carrés ou en triangle façon ''chips''), je vous conseille de les couper au bout de 4 à 5 heures de déshydratation, alors qu'ils sont encore humides et pas trop secs.


2 commentaires:
malva a dit…
Hum! Si j'avais un déshydrateur! Pense-tu qu'au four à très très basse température ça ferait l'affaire, je ne suis pas crudivore.
2 septembre 2008 18:58
Greene Ouitche a dit…
C'est sûr! Le truc c'est de mettre 1- ton four à la plus basse température qu'il peut fournir, en général 95-100°C, 2- de mettre la pâte des craquelins sur une plaque à biscuit, 3- de maintenir la porte du four ouverte grâce à un chiffon (ou guenille qu'on dit au Québec?) et de laisser chauffer toute la nuit.... 4- Le lendemain, tu retournes ta pâte de bord! Tu continue la cuisson, jusqu'à ce que tu aies la texture que tu veux. Et voilà!
2 septembre 2008 19:40

Pour Mona: Pesto d'Épinards suite...

Pour répondre à Mona qui me demandait de montrer quelle utilisation je pourrais faire de mon Pesto d'Épinards...

Voici quelques-unes des petites bouchées que j'ai dû faire à toute vitesse pour de la visite impromptue, cet après-midi! Totalement gagnantes!

Pesto sur Craquelins aux Tomates Séchées & Olives noires en avant-plan, et en arrière-plan, Pesto sur Craquelins aux Graines de Citrouille-Carottes & Noix de Grenoble.

D'autres recettes suivront où le Pesto sera utilisé of course! C'est trop bon!!!


5 commentaires:
Julie a dit…
Miam! C'est trop "class" les canapés! En voyant ton pesto, je me suis dit que ça serait sûrement délicieux pour farcir des champignons ou des tomates cerises.Hors sujet... j'en profite pour te dire que chez Lavande, c'est la quinzaine du melon (http://www.lignepapilles.com/archive/2008/08/23/du-1er-au-14-septembre-le-fruit-vedette-est.html). Elle fait une super récap à la fin de la quinzaine pour montrer toutes les recettes qui lui ont été envoyées... au cas où ça t'intéresse de participer:)
1 septembre 2008 20:50
Mona a dit…
C'est trop cool.Merci GO
1 septembre 2008 22:11
Greene Ouitche a dit…
Merciii Julie! Bonne idée les cha,pignons! En pkus c'est la saison... Je vais demander au Marché cette semaine, lesquels iraient avec un pesto d'épinards... Miam!Je vais voir t'à l'heure sur le site de Lavande. As-tu envoyé une recette? Biz. GO
2 septembre 2008 09:22
Greene Ouitche a dit…
Mona! De nada!!!! biz. GO
2 septembre 2008 09:22
Greene Ouitche a dit…
Julie... C'est quoi une récap? Récapitulation?
2 septembre 2008 15:14

Marchés Publics de Montréal

ENFIN! Il fait beau, il fait chaud! L'été est à nos portes... bien en retard.Pourtant les jours qui racourcissent déjà(!) annoncent l'automne avec ses pommes, citrouilles, courges...

Je profite du beau temps pour aller faire un 'tit tour au Marché Jean-Talon, question de m'approvisionner en poireaux, basilic, ail & piment en tresses, fines herbes à susprendre pour les faire sécher, et toutes sortes de fruits & légumes que je vais cuisiner, congeler, déshydrater et pourquoi pas, mettre en conserve!

La maison embaume... Y a pas! C'est un des moments privilégiés de la vie, pour une gourmande comme moi bien entendu!
ICI, vous trouverez un Tableau montrant les produits des récoltes québécoises avec les mois correspondants.

Je le trouve super bien fait, et simple comme tout à consulter. Au premier coup d'oeil, on voit quelle culture est disponible et quand!

Bon Marché Gourmand!