Lait d'amandes-noisettes... démentiel du ''Nutella'' liquide sans cacao!

Voilà la nouvelle coqueluche du moment à la maison! Le lait de noix au ''Nutella''... version santé et sans cacao han?! J'avoue que je trouve confondant de ne pas avoir de cacao dans la recette et de vraiment sentir le goût du Nutella, ou du moins ce qu'il m'en souvient.

Délicieux avec des céréales de sarrasin soufflé ou encore en version lait au chocolat vegan, g-é-n-i-a-l! Alors un petit tuto sur le comment faire le lait de noix en 5 minutes, top chrono.

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Choco Lattée Vegan

Une chose que ''testos-jr'' adore, c'est le lait d'amandes au chocolat du commerce... C'est pas faute d'avoir essayé toute sorte de recettes pour lui faire préféré ceux de la maison han!

J'ai fini par comprendre que la différence de goût provient (très probablement) du fait que lorsque les amandes ont trempé toute la nuit, ces dernières relâchent un léger arôme qui rappelle l'Amaretto.

Goût que l'on ne retrouve pas (bien sûr!) dans le lait du commerce. Donc j'ai racourci le temps de trempage à 4 heures, et... Bingo! C'est ça la recette du succès!

Alors voici le dernier essai, qui a passé le test de façon assez remarquable, c'est la première fois qu'il en boit 3/4 de litre en une matinée!
Je suis épatée là! À déguster chaud ou froid, c'est selon...

Recette du Choco Lattée Vegan
Ingrédients

• 1 tasse d'Amandes crues trempées pas plus de 4 heures
• 2 tasses  d'Eau de Source
• 1 cuil. à soupe de Sirop d'Agave
• 2 cuil. à thé un peu bombée de Cacao cru en poudre

Instructions
Pour voir les étapes de la fabrication du lait d'amandes en photos, cliquez ici.

1. Faire tremper dans de l'Eau de source les amandes durant 4 heures.
2. Une fois le temps de trempage écoulé, bien rincer les amandes à l'eau.
3. Vous avez maintenant le choix d'enlever la peau des amandes ou pas, ça reste une question de choix. Personnellement, je préfère la garder, car les tanins qu'elle comporte auraient des propriétés anti-inflammatoires et anticancérigènes.
4. Mettre les amandes ainsi que la moitié des 2 tasses d'eau de source dans le Mélangeur.
5. Réduire les amandes en crème et rajouter le reste de l'eau et des ingrédients.
6. Filtrer à l'aide d'une passoire très fine ou encore une mousseline.
7. Récupérer la pulpe du lait d'amandes... elle va servir pour une recette à venir dans les prochains jours!
8. Tranférer le lait dans des pots en verre hermétiquement fermé, mettre au frigo et... déguster!
9. Enjoy!

Trucs: Si vous gardez vos pulpes de noix, n'oubliez pas de les étiquetter. Comme pour la recette ci-dessus, on obtient une pulpe au chocolat! C'est mieux de l'inscrire...

Lait aux Noix de Cajous Express!

Alors une petite recette de lait de Noix express!!

J'ai adapté la recette trouvé dans le livre ''Laits et Yaourts Végétaux faits Maison'' d'Anne Brunner.
Un petit livre que je vous recommande vivement!! Plein de bons trucs qui démystifient les ''procédures'' afin de réussir nos laits et yaourts maison!

Recette du Lait au Noix de Cajous express
Ingrédients

• 3 cuil. à soupe de purée de Noix de Cajous crue
• 250 ml d'Eau de Source
• 1 mini pincée de Sel de Mer (à peine... mais la différence se fait sentir au goût!)

Instructions

1. Dans un pot en verre muni d'un couvercle (pot Mason), mettre tous les ingrédients.
2. Visser le couvercle et bien agiter!
3. Sinon, prendre le mixer à main, et hop!
4. C'est prêt!

Lait d'Amandes en 5 Minutes!

Voici un lait qui ne prend vraiment que 5 minutes à faire. J'ai choisi de vous présenter une des versions (il y en a plein d'autres!) sans ajout de fruits séchés, mais avec un sucrant naturel.

Les laits de noix sont un excellent substitut aux laits animaux.
Tous ceux et celles qui sont aux prises avec des intolérances telles que protéines bovines et gluten, ne peuvent que se porter mieux avec ces laits hautement nutritifs et facile à digérer.

Les fabriquer soi-même revient beaucoup moins cher que de les acheter en magasin. De plus, les laits commerciaux sont pasteurisés, ce qui entraîne une grande perte nutritive et enzymatique.

Je vous propose ici une version crue et riche en enzymes, parce que les amandes y sont trempées durant quelques heures, et que le processus de germination a donc démarré.L'amande est une excellente source d'antioxydant, magnésium, manganèse, cuivre, vitamine E, protéines et bien d'autres.

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