J'ai fini par comprendre que la différence de goût provient (très probablement) du fait que lorsque les amandes ont trempé toute la nuit, ces dernières relâchent un léger arôme qui rappelle l'Amaretto.
Goût que l'on ne retrouve pas (bien sûr!) dans le lait du commerce. Donc j'ai racourci le temps de trempage à 4 heures, et... Bingo! C'est ça la recette du succès!
Alors voici le dernier essai, qui a passé le test de façon assez remarquable, c'est la première fois qu'il en boit 3/4 de litre en une matinée!
Je suis épatée là! À déguster chaud ou froid, c'est selon...
Ingrédients
- 1 tasse d'Amandes crues trempées pas plus de 4 heures
- 2 tasses d'Eau de Source
- 1 cuil. à soupe de Sirop d'Agave
- 2 cuil. à thé un peu bombée de Cacao cru en poudre
Pour voir les étapes de la fabrication du lait d'amandes en photos, cliquez ici.
- Faire tremper dans de l'Eau de source les amandes durant 4 heures.
- Une fois le temps de trempage écoulé, bien rincer les amandes à l'eau.
- Vous avez maintenant le choix d'enlever la peau des amandes ou pas, ça reste une question de choix. Personnellement, je préfère la garder, car les tanins qu'elle comporte auraient des propriétés anti-inflammatoires et anticancérigènes.
- Mettre les amandes ainsi que la moitié des 2 tasses d'eau de source dans le Mélangeur.
- Réduire les amandes en crème et rajouter le reste de l'eau et des ingrédients.
- Filtrer à l'aide d'une passoire très fine ou encore une mousseline.
- Récupérer la pulpe du lait d'amandes... elle va servir pour une recette à venir dans les prochains jours!
- Tranférer le lait dans des pots en verre hermétiquement fermé, mettre au frigo et... déguster!
- Enjoy!
Imprimer cet Article
5 commentaires:
Mmhh, je ne connaissais pas, ça doit être délicieux!
Merci pour cette chouette recette et la super astuce!! Je n'ai jamais testé de faire du lait d'amandes mais ta rectte me donne bien envie!!
Bonne soirée
@ Plaisir: Vraiment! Ça vaut le coup de l'essayer!! :)
@ Laetitia: Tu vas voir, ça change de l'ordinaire! ;)
Les enfants ont adoré, il m'en est à peine resté un gorgée pour que j'y goûte!
Ma fille de 5 ans tenait bien à ce que je te précise que c'était elle qui avait testé la recette :)
Donc simple, délicieux et très nourissant, adopté! Merci:)
Tu diras à ta fille que je suis flattée qu'elle ait bien voulu tester ma recette! Elle en aura d'autres à goûter si je vais faire un tour en Gaspésie l'été prochain, hihi!! :)
Enregistrer un commentaire
Coucou!
La modération des commentaires a été activée, et ces derniers seront publiés après avoir été approuvés.
Pour recevoir ma réponse à votre commentaire, cliquez dans la case à gauche de votre adresse courriel, située en dessous de ''Choisir une identité''. C'est à ça qu'elle sert! ;)
Merci de votre visite. Tourlou! :)