Soupe Repas ''Asiatisante'' avec Courge d'hiver Zucchini, aromatisée aux HE de Citronnelle (Lemongrass) et Menthe verte

Repas rapido-presto! J'aime bien la formule soupe repas. De un c'est vite fait, de deux impossible à râter! Ce qui ne l'empêche pas d'être élaborée au niveau texture ni au niveau du goût!

Pour les soupes au lait de coco comme celle d'aujourd'hui, je me sers toujours de la même base comme dans cette recette-là (clic). On ne change pas une formule gagnante n'est-ce pas?

L'innovation vient surtout de l'emploi de la Courge d'hiver Zucchini, pas du tout asiatique, mais qui finalement s'est ''fondue'' dans le goût de la soupe (merveilleuse courge!) et de l'emploi de 2 Huiles Essentielles avec lesquelles je n'avais pas encore ''travaillé''.

Le résultat a été heureux! Ouf! Faut le dire, je me fait peur moi-même à essayer toutes sortes de goûts comme ça!! hihi! Surtout qu'avec les HE, si on râte son coup, c'est ''final bâton'' comme on dit ici. Y a plus qu'à commander au resto!



Recette de la Soupe à la Courge Zucchini & HE de Citronnelle et Menthe verte
Ingrédients

• 2 cuil. à soupe de Pâte de Cari doux (ou fort si vous le voulez)
• 2 boîtes de Lait de Coco
• 4 tasses de Bouillon de Légumes
• 1 cuil. à thé de Sucre Rapadura (Canne brut)
• 50 ml de Jus de Citron frais pressé
• 3/4 d'une briquette de Tofu ferme en petits dés
• 1 rondelle d'environ 3 cm de Courge d'hiver Zucchini en dés
• 1 cuil. à thé de Citronelle séchée en morceaux (pas en poudre dans mon cas)
• 1 goutte d'HE de Citronnelle (Lemongrass)
• 2 à 4 gouttes d'HE de Menthe verte (PAS la Menthe poivrée dans ce cas-ci... futur essai en vue!)

Instructions

1. Réchauffer à feu moyen-doux une grande casserole.
2.  Mettre de côté dans un verre, 1/3 tasse du lait de coco. Ça va servir à mélanger les HE avant de les incorporer à la soupe, et de pouvoir ''mesurer'' la quantité voulue. Le but n'étant pas de noyer les arômes.
3. Une fois la casserole tiède, y mettre la pâte de cari à chauffer.
4. Dès que l'arôme du curry monte, rajouter le lait de coco (sauf celui du verre) et le bouillon de légumes. Bien mélanger.
5. Rajouter le sucre, le jus de citron, la citronnelle séchée et le tofu.
6. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 20 minutes, le temps que les saveurs se marrient.
7. Mettre les HE dans le lait de coco mis de côté dans le verre. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en inox si possible.
8. Rajouter les dés de courge à la soupe.
9. Laisser mijoter encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
10. Laisser tiédir un peu la soupe avant de rajouter le mélange lait de coco et HE. Si c'est trop chaud, les HE risquent d'être ''brûlées'' et de perdre ainsi de leur richesse aromatique.
11. Servir avec des vermicelles de riz brun.
12. Enjoy!

Smoothie à la Courge d'Hiver Zucchini & Huile Essentielle de Vanille

Alors j'y vais du petit smoothie dominical! J'ai fini la dernière portion une énooorme courge d'hiver Zucchini. 

J'ai pu faire 5 recettes avec cette courge qui m'a coûté ... 1$ !! Dément n'est-ce pas? Plus économique que ça tu meurs!

Alors cette courge d'hiver à l'instar de celle d'été, n'a pas un goût très prononcé, ce qui est plutôt chouette! Elle a une odeur de citrouille, mais qui disparaît dès qu'on la mélange avec d'autres ingrédients. Super!

On profite de ses vertus nutritives, tout en pouvant la marrier autant avec du sucré que du salé! Vraiment génial comme légume!

Les Courges d'Hiver sont bourrées d'Antioxydants dont:

• la Bêta-carotène: ''Selon le Fichier canadien sur les éléments nutritifs de Santé Canada, la courge contient une grande quantité de bêta-carotène, soit 3 025 μg pour 125 ml (1/2 tasse). À titre de comparaison, une carotte moyenne en contient 4 157 μg. En plus d’être une source de vitamine A pour l’organisme, le bêta-carotène aurait aussi un pouvoir antioxydant et pourrait améliorer certaines fonctions du système immunitaire'',
• la Lutéine et la Zéaxhantine: ''la lutéine et la zéaxanthine s’accumulent dans la macula et la rétine de l’oeil, le protégeant ainsi d’un stress oxydatif qui pourrait lui causer des dommages. D’ailleurs, les données d’une revue de la littérature scientifique indiquent qu’un apport régulier de lutéine et de zéaxanthine est associé à un risque plus faible de dégénérescence maculaire et de cataracte, deux maladies de l’oeil.''

Alors, à vos cellules! Chin-chin!!

Recette du Smoothie à la Courge Zucchini
Ingrédients

• 1 Banane
• 2 Pêches 
• 1 rondelle d'environ 2 cm d'épaisseur de Courge d'hiver Zucchini
• 1 à 2 gouttes d'Huile Essentielle de Vanille
• Suffisamment d'Eau de Source pour rendre liquide votre smoothie 

Instructions

1. Enlever les noyaux des pêches!! Ouioui, j'ai l'air idiot en vous rappellant ça han? Mais croyez-le ou non, une amie n'y avais pas pensé par réflexe de mettre des fruits mous dans ses smoothies.... La distraction coûte cher quand on casse une lame de notre blender!! Aïe!!!
2. Commencer par liquéfier la courge avec une partie de l'Eau à l'aide de votre Blender. L'idéal est de faire les Smoothies à l'aide du Vitamix, mais avant d'en posséder un je fonctionnais très bien avec mon blender!
3. Rajouter petit à petit le reste des ingrédients afin de les rendre liquide.
4. L'eau va aider à rendre plus liquide si besoin est.
5. Enjoy!