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Ragoût de Seitan

Une grande première chez nous! On a goûté au Seitan!

Depuis que j'ai lu les posts de Mamapasta, Fourmi et Spécialiste de L'éphémère, ça me trottine dans la tête d'essayer cette simili-viande. Le hic c'est que c'est à base de gluten, et que j'évite...
Mais ça a été plus fort que moi, il fallait que j'essais quand même! Quitte à n'en prendre qu'un ou deux morceaux.

Maintenant un défi de taille se présentait... Comment faire passer cette nouveauté à table? Je connais les zhom-bis (hihi) de la maison, et les trucs ''nouveaux'' de la reine du fourneau, ça ne génère pas que de l'entousiasme, c'est rien de le dire!  ;)

Un ragoût bien sûr! Un ragoût c'est passe-partout. Et ''noyer'' le seitan dans un ''gloubi-boulga'' de légumes, ça va être top!!
Alors je vous avertis, rien de bien original dans cette recette, si ce n'est qu'elle est très ''comfort food'' (voir plus bas pour définition) et que c'est une copie conforme des plats que l'on cuisine en général avec de la viande.

Résultat? Délicieux... quoique j'ai trouvé ça un rien ''caoutchouteux'', mais je me suis dit que c'est probablement parce que j'en ai acheté du tout fait! La prochaine fois, je vais essayer d'en faire du maison!

Recette du Ragoût de Seitan
Ingrédients

  • 1 sachet sous-vide de Seitan (Oups! j'ai oublié de regarder combien de grammes ça faisait)
  • 1 Oignon jaune émincé
  • 2 Carottes en rondelles
  • Brocoli, ne garder que les têtes et garder les tiges pour un potage...
  • 6 petites Pommes de Terre en dés
  • 2 cuil. à soupe de Crème de Riz
  • 2 cuil. à soupe d'Huile d'Olive
  • Herbes de Provence
  • Sel & Poivre
  • Un ''chouya'' de Vin Blanc
  • Environ 4 à 6 tasses d'Eau suffisamment pour recouvrir le ragoût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire suer l'oignon dans l'huile d'olive.
  2. Faire revenir le seitan quelques secondes.
  3. Rajouter la crème de riz en remuant constamment pendant presqu'une minute.
  4. Introduire un ''splach'' de vin blanc, et ensuite l'eau.
  5. Mettre le reste des ingrédients, et laisser mijoter environ 20 minutes à feu moyen-doux.
  6. Enjoy!
Définition du Comfort Food (littéralement Nourriture Confortable)

''Le Comfort Food relève d'une tendance parallèle. Il s'agit d'une cuisine qui se veut réconfortante: elle évoque le souvenir de la bonne soupe de grand-mère, du pot-au-feu savoureux des dimanches en famille ou de la fondue au fromage partagée entre amis. Cette tendance joue de la mémoire olfactive et gustative d’un plat qui procure une sensation d’apaisement et de sécurité. C’est une nourriture liée aux émotions que l’on aime partager en famille ou entre amis''.
Citation

10 commentaires:

La fourmi des Caraïbes a dit…

Le seitan rend super bien dans ce genre de plats mijoté !
Je prévois de faire bientôt une blanquette de seitan, j'adore ça.

mamapasta a dit…

c'est plus root que confort food, un ragout comme dans ma cambrousse mais sans morceau de vache dedans...
dommage qu'il n'y ait pas de version sans gluten de la chose....
quoi que, j"'ai vu que les alemands avaient sorti un truc à base de lupin chez eux, ça sortira de leurs frontières dans quelques années?

LISE a dit…

Il y a longtemps que je songe à essayer le seitan. Je vais surveiller tes expérimentations avec intérêt...

Bosha a dit…

Bonjour,
Je n'ai jamais testé le seitan, une amie m'a dit qu'il fallait le faire soit même. Donc il n'y a plus k..
De mon côté je suis au cru à 90% donc j'évite ce genre de repas.
Félicitations, cela donne envie.
Bonne journée.

Spécialiste de l'éphémère a dit…

Je te passe le "award";
http://lavielabouffelereste.blogspot.com/2009/11/merci-vegecarib.html

Val a dit…

c'est vrai que le seitant parait un peu rebutant au début, c'est assez caoutchouteux et fade, il faut bien le cuisiner... La prochaine fois, essaye le chili au seitan c'est aussi tres bon....

a+

valou6

Greene Ouitche a dit…

@ Forumi: Ha! J'ai hâte de voir ça sur ton blog!! :)

@ Mamapasta: Du lupin? Quoi t'est-ce? Je vais fouiller.... :)

@ Lise: Ha! C'est ça han? Tu laisses les autres faire des plats râtés? Bonne technique! hihihi! ;)

@ Bosha: Ouah! Si tu as réussie à te rendre à 90% de cru, ça na vaut vraiment pas la peine de te tenter avec des recettes pareilles! Bravo et ''lâche'' pas!! :)

@ Spécialiste: Merci for ze award! Je suis honorée... ;)

@ Val: Un chili? Pourquoi pas? Chaud devant!! Hihi! Je retiens la suggestion! :)

Anonyme a dit…

It is useful to try everything in practise anyway and I like that here it's always possible to find something new. :)

Heart Of Wild a dit…

J'ai encore du mal avec le seitan. Le côté caoutchouc me répugne un peu. Même noyer sous des légumes, des sauces, j'ai l'impression de mâcher un pneu ! J'espère changé d'avis, le seitan se cuisine très facilement.

Bonne journée.

Nathalie a dit…

@ heart of wild: Hihi! Mâcher un pneu!! ;) J'avoue que c'est un goût à développer. Je n'en ai pas fait trop souvent cet hiver, mais je me promets d'au moins essayer une fois d'en fabriquer un seitan-maison pour voir s'il y a une différence avec celui du commerce!! :)

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