sorbet à l'ananas, basilic & gingembre, sans sorbetière

Comme je commence à stocker des denrées de saison dans mes congélateurs en prévision de cet hiver (ouioui, j'ai 2 frigos, dont un ne me sert que pour les noix et graines + un congélateur vertical à venir d'ici 2 semaines... ateliers culinaires obligent!), le tout pour éviter d'acheter des aliments que l'on trouve au Québec l'été et/ou l'automne, et qui de janvier aux premières récoltes printanières, viennent tous de l'étranger non seulement à prix d'or bien entendu, mais avec certains pesticides qui ne sont pas autorisés ici au Québec...

Bref, comme je le disais, je stocke donc, mais il faut aussi que je m'occupe de consommer ce qui y reste dans ces congélos, pas grand chose heureusement! Entre autre, il me reste de l'ananas bio (acheté en «spécial» ou en vente) emballé sous vide en septembre l'année dernière. Pour voir comment fonctionne cette merveilleuse machine à mettre sous vide, cliquez ici.

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muffins Omega 3 et chocolat, sans sucre, sans lactose, sans oeufs... et sans gluten avec avoine certifiée!

Après un hiver plutôt stressant, et mes résultats de test de niveau de stress plutôt élevé... vous pouvez faire le test aussi, cliquez ici, je «m'attaque» à mon mode de vie et à ma cuisine.

Comme je le dis toujours, la nourriture c'est la base de tout. Alors j'essaie d'enrayer le maximum d'excitants tels le thé, le café, le sucre, l'alcool (pas trop difficile à vrai dire), et... le chocolat! Dur, dur, duuuur vous vous en doutez bien.

Alors juste pour me gâter tout de même un peu, je cuisine de temps en temps du cacao avec, question de me donner bonne conscience, des ingrédients super sains et nutritifs!

Cette recette peut être quadruplé, parce que ces petites merveilles de muffins se congèlent super bien. Et peuvent même se manger congelés... ouioui, quand on a une faim terrible et qu'on a trop tardé pour manger. Vous connaissez?

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Gâteau (muffin ou cupcake) aux bananes sans gluten sans œufs

Une petite recette vite fait bien fait, juste assez édulcorée pour satisfaire les becs sucrés. Ça prend 5 minutes à faire, et c'est cuit en 15 à 20 minutes tout dépendant de la force de votre four.

Vous pouvez aussi en changeant de moule, en faire une version muffin.

Maintenant, prochain défi, c'est de réussir un gâteau cru aux bananes! Jusqu'à présent c'est pas une super réussite... ça et du béton armé, c'est du tout comme. Blounk! C'est le bruit que ça fait quand ça tombe dans l'estomac.
Alors si vous avez une recette à me référer, ne vous gênez pas!
Vous ferez des heureux cheu nous. :)

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Croquettes de millet et protéines de soja sans gluten

Toujours sur ma lancée des menus faciles et pas trop élaborés, voici une recette toute simple, nutritive et grâce au soja, on y retrouve toutes les qualités d'une protéine complète végétale. Pas merveilleux ça?

J'utilise régulièrement le millet à la maison, il s'agit d'une céréale facile à trouver et peu dispendieuse. C'est une céréale sans gluten. Elle cause très rarement des allergies et se digère facilement. Contrairement aux autres céréales, c’est la plus alcaline des céréales. Ce qui est un avantage dans notre mode de vie occidental plutôt porté sur l'alimentation acidifiante.

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Tortillas santé au ''faux-poulet''

En ce moment j'ai la ''flemme'' ( au Québec on dit la ''chienne'') de cuisiner, alors je concocte des repas hyper simples et surtout pas trop élaborés. J'en profite donc pour tester des produits qui me simplifient la vie.

Ma dernière découverte ce sont les lanières de faux-poulet. Bien sûr il s'agit de protéines de soya travaillées avec divers agents ''texturants''. Le résultat est réellement confondant au coup d'oeil!

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Guacamole pour repas ''finger food'', prise 3

Et pour finir la triologie de la bannique de maïs, un petit guacamole tout simple à faire et si nutritif!

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Hummus aux fèves (haricots) rouges pour repas ''finger food'', prise 2

Alors pour faire suite à ma lancée finger food ou ''pakwecikan'' de bannique de maïs, voici comme accompagnement une trempette style hummus prête en 5 minutes, de fèves (haricots) rouges.

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Tartelette de crème glacée aux kumquats, sans produits laitiers, sans gluten

Yééé! Enfin! Je suis tombée sur des kumquats qui n'étaient pas hors de prix. Ça se vend environ 25$ le kilo au marché, c'est vraiment hors de prix. Mais quand on tombe sur un ''spécial'' ça vaut la peine, ne serait-ce que pour y goûter.

Parce qu'il faut que je vous dise, ça fait des lustres que je lis et savoure des yeux, dans les bouquins et sur les sites de ''raw food'' américains, des recettes faites à partir de cet agrume.
Ce qu'il a de particulier? Hé bien on peut en manger la pelure, et son goût paraitrait-il est à se taper le derrière par terre, rien de moins.

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Quiche vegan aux têtes-de-violon & asperges blanches sans croûte (pâte), sans oeufs, sans produits laitiers

La saison des têtes-de-violon bat son plein! Têtes-de-violon aussi appellées crosses de fougère à l'autruche ou crosse de Matteucie. Ce sont les premiers légumes que l'on récolte au Québec après un (trop) long hiver. La cueillette sauvage ne dure que 2 semaines, début mai.

Alors j'en profite pour les cuisiner à toutes les sauces. La saison n'est pas si longue pour ces petites merveilles bourrées de vitamines, dont la C si essentielle à notre santé.

Comme c'était mon premier coup d'essai pour la quiche sans oeufs, j'ai utilisé du curcuma pour lui donner une couleur ''comme-si-y-avait-des-oeufs''. Et grâce au tofu soyeux, j'ai obtenu une texture moelleuse qui rappelle agréablement la ''légèreté'' des quiches bien garnies en oeufs et crème.
La lécithine en granules sert tout simplement à lier le tout de façon onctueuse et bien crémeuse. La farine ne donnerait pas cette onctuosité.

Je connais mon petit monde à la maison... Ils sont encore plus difficiles que des critiques gastronomiques! Ben vous savez quoi? Ça a fonctionné! Con-fon-dus. Y zont aimé!

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''Steaks'' de tofu panés sans gluten... pour Joaquim

Pour Joaquim, cette recette toute simplinette de tofu pané. Depuis le temps qu'il l'attend... Merci de ta patience mon p'tit loup! :)

À la maison, on aime bien ces croquettes de tofu, que l'on fait cuire de façon à ce qu'elles soient bien croustillantes! La méthode au four est celle qui demande le moins d'huile.

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Salade vitaminée aux deux Quinoas germés

Allez, une petite salade bourrée de vitamines et d'enzymes pour se donner des forces vitales afin continuer à traverser l'hiver sans fin du Québec... et d'ailleurs à ce que l'on peut voir aux nouvelles!

Le quinoa était appelé "chisiya mama" par les Incas, ce qui signifie "mère de tous les grains" en Quechua.

Il s'agit d'une protéine complète végétale à l'instar du soya, qui contient donc les 9 acides aminés nécessaires à remplir cette condition. De plus cette ''pseudo-céréale'' est sans gluten!
Très riche en fer bio-disponible, c'est une très grande plante à ajouter au menu des anémiques! C'est pas le bonheur ça comme plante?

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Craquelins à la Thaï

Alors voici la recette comme promis ici.

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Riz Sauvage Colombo au Lait de Coco et Courge Oranghetti

Le Colombo vous connaissez? Bien que ce soit un mélange d'épices originaires de l'Asie du sud, les Antilles, particulièrement les Françaises, se le sont ''appropriées'' en en faisant des plats nationaux tel le Poulet ou Cabri Colombo, maintenant un grand classique.

J'ai acheté il y a quelques temps ces épices en Martinique, et avant qu'elles ne soient éventées je les ai cuisiné avec un mélange de Riz entier & Sauvage (qui en fait n'est pas une céréale, mais la graine d'une plante aquatique d'ici), et rajouté le restant d'une Courge d'Hiver Oranghetti cuit dans le lait de coco, à la façon  du Riz des Îles Vierges (clic).

Si vous n'avez pas de Colombo sous la main, du Curry fera parfaitement l'affaire. Le riz cuit dans le lait de coco à lui seul, vaut le coup! Ça fond dans la bouche!
Ici, je l'ai servi avec du tofu pané... une réussite.

Recette du Riz Colombo & Courge Oranghetti
Ingrédients

• 2 tasses de Courge Oranghetti crues en dés
• 1 gousse d'Ail émincé
• 800 ml de Lait de Coco (2 boîtes de conserve)
• Sel & Poivre au goût
• 3 cuil. à soupe de Colombo
• 1 cuil. à thé de Thym frais
• Quelques graines de Chili
• 2 tasses de Riz entier & Sauvage non cuit

Instructions

1. Réchauffer dans une grande casserole la courge, l'ail, le colombo et le sel-poivre.
2. Une fois le tout chaud, verser le lait de coco. Faire frémir.
3. Ajouter le riz. Faire un autre bouillon.
4. Couvrir et faire cuire à minimum de 30 à 40 minutes.
5. Le riz de cette manière va bien s'imprégner de tous les parfums subtils que comprend ce plat!
6. ''Depi fond chè moin'', je vous souhaite bon appétit!  Scusez-vous mon créole rudimentaire! :)

Gothic-Porridge Matinal & Huile Essentielle de Vanille prêt en 5 minutes!

Y a pas, j'aurais dû présenter cette recette pour le matin de l'Halloween, avec un look pareil... Mais mieux vaut tard que jamais!
Le petit côté ''cruella-gothique'' vient des graines de Chia Noir. C'est tout ce qu'il me restait sous la main, ayant fini mon stock de chia blanc.

Le Chia à l'instar des graines de lin, est une graine qui forme un mucilage au contact d'un liquide (eau, lait, etc...).

Je trouve que ces petits grains extraordinaires: ''naturellement riches en fibres alimentaires et en bons gras. Elles renferment notamment de 15 % à 17 % d’oméga-3 sous la forme d’acide alpha-linolénique (AAL)... renferment aussi environ 23 % de protéines et sont une bonne source d’acide folique, de calcium et d’antioxydants. La teneur élevée en fibres du chia et ses propriétés mucilagineuses en font un produit intéressant pour augmenter sa consommation de fibres, notamment pour les personnes qui souffrent de constipation.''

Tout pour rendre une mère heureuse! haha. :)

J'aime bien ce genre de petit déjeuner, rapide et hyper nutritif, particulièrement pour les enfants (zados). Le Chia est une (heureuse) alternative au gruau de flocons de céréales matinal!

Sur la photo, vous avez la version pour adulte pas chichiteux, c'est-à-dire les grains entiers qui croquent sous la dent. Pour les zautres phobiques-de-la-texture, je mouds les grains et les tour est joué.

Recette du Porridge Gothique Matinal
Ingrédients (pour une personne)

• Environ 1/2 tasse de Graines de Chia (Vous pouvez les moudre si vous préférez une texture plus lisse!)
• 1 Banane
• 2 cuil. à thé de Lucuma (ou n'importe quel sucrant)
• 1 à 3 gouttes d'HE de Vanille (au goût)
• 1/2 tasse d'Eau et + si nécessaire pour faire ''gonfler'' les Graines de Chia
• Une pincée de Cannelle et Lucuma en poudre

Instructions

1. Mettre dans le contenant de votre Mélangeur, la banane, le lucuma et la 1/2 tasse d'eau. Mettre de l'eau chaude si vous préférez, moi j'aime bien à la température de la pièce.
2. Réduire en purée lisse.
3. Verser ce mélange sur les graines de chia dans un bol.
4. Laisser ''gonfler'' le chia, un peu comme pour les graines de lin.
5. Attendre au moins 3 minutes avant de rajouter de l'eau, et ce, jusqu'à la consistance que vous aimez.
6. Enjoy!

Truc: On peut aussi remplacer l'eau par un lait d'amande ou n'importe quel lait végétal de votre choix.

La version de Julie de Tout Cru dans le Bec est vraiment super: Gruau de graines de chia. Allez-y voir!

Croquettes de Tofu Soyeux Express

Repas express tout simple.
Croquettes de tofu façon ''fast-food'', et servie avec des tomates bien mûres et le super Pesto aux Fanes et Noix de Cajou!

Je sais pas si vous êtes comme moi, mais... cuisiner 365 jours par année, ça demande des petits plats ''reposants'' de temps en temps han?!
Recette des Croquettes de Tofu Soyeux
Ingrédients

• 1 brique (350 g) de Tofu Soyeux
• 1 Carotte râpée
• 1 cuil. à soupe de Graines de Lin moulues
• 3/4 tasse de Flocons (Gruau) de Riz... En fait, mettre des flocons autant qu'il en faut pour que les croquettes se tiennent!
• Fleurs de Basilic séchées
• Sel & Poivre au goût
• Environ 2 cuil. à soupe d'Huile d'Olive

Instructions

1. Réduire en poudre les Flocons de Riz à l'aide d'un moulin à café.
2. Mettre tous les ingrédients SAUF l'huile d'olive, dans le contenant du Robot Culinaire avec la lame en S.
3. Réduire le mélange en purée.
4. Former en croquettes.
5. Pour la cuisson, utiliser l'huile d'olive... vous avez le choix de faire cuire à la poêle les croquettes ou encore au four. Ci-dessous, les instructions pour le four.
6. Mettre les croquettes sur une plaque à biscuit.
7. Cuire au four à 350° F ou 180°C durant 10 minutes d'un côté, et 10 minutes de l'autre.

Un spécial pour Dorothée! Pouding Chômeur ''Santé'' enfin... autant que faire se peut!

Bon. Alors à la demande spéciale de Dorothée, j'ai fait une recette de ''Pouding Chômeur'', recette traditionnelle québécoise. C'est Chéri qui a été content, c'est un pure laine lui! Ça lui rappelle les plats de maman.

Et qu'est-ce donc que ce Pouding Chômeur?
Le pouding chômeur est une recette du Québec, un dessert bon marché élaboré par les femmes d'ouvriers durant la crise économique de 1929. Il s'agit d'un mélange de farine, d'eau, de cassonade et d'autres ingrédients peu coûteux en cette rude période de mise à pied massive dans les quartiers industriels.

Over sucrée!! Oula! Si ça vous tente d'être en hyperactivité pendant quelques heures, c'est ZE truc du millénaire!
Recette du Pouding Chômeur ''santé''
Ingrédients

Sauce

• 1 tasse de Cassonade (j'ai mis du Sucre de Canne Pure)
• 1/2 tasse de Sirop d'Érable
• 1 1/3 tasse d'Eau de source

Gâteau

• 2 tasses de Farine (j'ai utilisé de la Farine de Riz)
• 1 pincée de Sel de Mer Gris
• 2 cuil. à soupe de Sucre de Canne
• 15 ml de Poudre Levante Maison (voir Trucs et Astuces plus bas)
• 2 cuil. à soupe de Beurre (j'ai mis de l'Huile d'Olive)
• 1 3/4 tasse de Lait (j'ai mis du Lait de Noix de Cajou)

Instructions

1. Mettre les ingrédients de la sauce dans une casserole, et faire chauffer doucement, suffisamment pour faire fondre la cassonade.
2. Déposer le sirop dans un plat allant au four.
3. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
4. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le sucre et la poudre levante.
5. Rajouter l'huile d'olive et le lait, bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
6. Verser la pâte sur le sirop à la cuillerée, de façon à ce qu'elle flotte sur le sirop.

7. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
   

Trucs et Astuces:
Pour remplacer la Poudre à Pâte ou Levure ChimiquePoudre Levante Maison: 5 ml de Poudre à Pâte = 1ml (1/4 cuil. à thé) Bicarbonate de Soude + 2ml (1/2 cuil. à thé) de Crème de Tartre.
Vous trouverez plein de solutions de ''rechange'' ICI, pour remplacer le beurre, les oeufs, etc.

Couscous Sans Gluten (Attiéké)!

Ça y est, le froid est officiellement installé au Québec! Gel au sol la nuit. Il fait noir à 18h00 et des poussières. Le jour, il ne fait pas plus de 6 degrés... C'est l'hiveeeeer... enfin presque! Manque plus que la neige! Ça va ''viendre'' ma p'tite dame, comm'qu'on dit, patience!

Alors c'est le moment de concocter de petits plats ''chauds-à-la-bedondaine'' (comme disait ma mémé). Le couscous est un de mes plats favoris, car il permet des variations à l'infini. Le hic, c'est que la semoule de blé nécessaire à son élaboration contient du gluten...
Ce qui fait que je n'en cuisine pas souvent, car le gluten et moi, on n'est pas copain-copain!!

Mais grâce à Julie, j'ai su qu'il existe du Couscous Sans Gluten appellé Attiéké. Il s'agit d'un Couscous fait à partir de la racine de Manioc.
Je suis donc partie à la chasse et je l'ai trouvé, hyper facilement, au magasin asiatico-africain de mon quartier! Pour ceux qui habite Montréal, il s'agit du Thaï Hour au coin de St-Denis et Jean-Talon. Voici la bête en question!

Les grains sont identiques à l'oeil que le couscous de blé traditionnel. Par contre, je vous averti, ça sent... pas très bon. Du moins à mon nez.
J'ai eu un peu peur que l'odeur reste imprégnée après cuisson, mais ce n'est pas si mal. L'odeur est encore présente, mais ni Chéri ni les enfants n'ont remarqué. Donc, c'est gagnant! Il reste quand même un petit arrière-goût (à peine décelable) une fois les légumes et la sauce mélangés.
Mais je crois que je suis difficile... No comment! ;)

Les grains ne ''collent'' pas du tout sous les doigts, et font pas de ''boulettes''. C'est super! Même pas besoin de le ''travailler''.
Et tant qu'à être lancée, j'ai acheté des aubergines africaines à la boutique afin de découvrir un autre goût. Bien, j'ai été déçue. Elles n'ont pas un goût très relevé... Ça ne goûte pas du tout l'aubergine telle qu'on la connait d'ailleurs (et tant mieux). C'est bon, mais ça ne vaut pas le détour, du moins dans le couscous!! Peut-être les épices en tuent la saveur?!

Verdict: GAGNANT!! Plus de raisons de se priver de couscous!!
Recette du Couscous
Ingrédients

• 2 Carottes coupées en petits morceaux de 1 pouce (2.5 cm) environ
• 1 grosse Courgette (Zucchini) coupée en quartier de 2 pouces (5 cm) environ
• 5 Aubergines Africaines
• 1 Oignon émincé
• 2 branches de Céleri Branche coupées en petits morceaux de 1 pouce (2.5 cm) environ
• 3 tasses Pois Chiches cuits (ou 2 boîtes de conserve si vous ne les faites pas cuire vous-mêmes!)... que j'ai oublié de mettre pour la photo!!
• 2 cuil. à soupe d'Huile d'Olive
• 4 à 6 tasses d'Eau de Source (tout dépend de votre goût!)
• 1/4 cuil. à thé de Cumin moulu
• 1/4 cuil. à thé de Curcuma moulu
• 1/4 cuil. à thé de Curi doux
• Poivre de Cayenne et Sel de Mer Gris au goût!
• 3 tasses de blé à Couscous Sans Gluten Attiéké
• 3 tasses d'Eau de Source
  

Instructions

1. Faire chauffer une grosse casserole, assez profonde, à feu moyen. Pas trop chaud pour ne pas brûler l'huile et ainsi la transformer en gras trans!
2. Une fois la casserole tiède, mettre l'Huile d'Olive ainsi que l'oignon émincé à blanchir. Ne pas faire brunir l'oignon, car le goût peut noyer le plat.
3. Mettre le reste des légumes et les pois chiches dans la casserole et mélanger pendant 1 minute.
4. Mettre les épices, 4 tasses sur les 6 d'eau dans la casserole. Bien mélanger.
5. Couvrir.
6. Mettre le feu assez bas, afin que le tout mijote tranquilement et ne ''brûle'' pas. Si l'on fait chauffer trop fort, on perd pleins de nutriments!
7. Laisser mijoter 1/2 heure à 3/4 d'heure environ.
8. Pendant que ça mijote, faire bouillir 3 tasses d'eau à part, dans une bouilloire par exemple.
   Mettre le Couscous Attiéké dans un gros bol, et ajouter 3 tasses d'eau que vous venez de faire bouillir.
9. Bien mélanger. Mettre une assiette comme couvert sur votre bol à Couscous.
10. Laisser gonfler. Rajouter de l'eau si nécessaire.
11. C'est le temps de rajouter, si vous le voulez, les 2 tasses d'eau manquantes. Moi j'aime bien, parce que ça permet de faire un peu soupe-ragoût!
12. Lorsque les légumes sont cuits mais encore croquants sous la dent... C'est prêt!
    Bon appétit!

Fèves rouges & Riz au Lait de coco - Iles Vierges Américaines ou Le Tour du Monde en 232 recettes de Mamzelle Gwen

Voici une recette qui vient des espagnols, mais qui a été transformée avec le temps...

Le lait de coco y amène une douceur et une finesse que je n'aurais pas pu imaginer sans y goûter!!


Recette du Coconut Red Beans & Rice
(Fèves rouges & Riz au Lait de coco)
Ingrédients

• 3 tasses de Fèves rouges cuites
• 1 gousse d'Ail émincé
• 800 ml de Lait de Coco (2 boîtes de conserve)
• Sel & Poivre au goût
• 2 Échalottes Vertes (Oignons verts) émincées
• 1 cuil. à thé de Thym frais
• Quelques graines de Chili
• 2 tasses de Riz non cuit

Instructions

1. Réchauffer dans une grande casserole les fèves rouges, l'ail et le sel-poivre.
2. Une fois le tout chaud, verser le lait de coco. Faire légèrement bouillir.
3. Ajouter le riz. Faire un autre bouillon.
4. Couvrir et faire cuire à minimum de 20 à 30 minutes.
5. Le riz de cette manière va bien s'imprégner de tous les parfums subtils que comprend ce plat!
   
   

Menu des Iles Vierges Américaines
Apéro: Orange Colada (intraduisible!)
Entrée: Kallaloo Soup with Cornmeal Fungi, prononcez Founnn-d-ji (Soupe de Kallaloo et son Fungi de Semoule de Maïs)
Plat principal: Coconut Red Beans & Rice accompagné d'une salade verte toute simple (Fèves rouges & Riz au Lait de coco)
Dessert: Lime Rum Gingersnap Cookies (Biscuits à la Lime & Gingembre parfumés au Rhum)

Craquelins à la Greene Ouitche

Voici une petite recette toute simple, de base, de craquelins. Je m'en suis inspirée de la Famille Boutenko, et je l'ai personnalisée...

J'aime bien utiliser les Graines de Lin qui ont de multiples propriétés extrêmement vitales pour notre santé, comme celle d'être une excellente source d'Oméga 3, de réduire légèrement le taux de cholestérol, de réduire les symptômes de la ménopause ainsi que de prévenir l'ostéoporose après la ménopause.

Elles aident aussi à traiter la constipation chronique, le syndrome de l’intestin irritable, l'inflammation entérique causée par l'abus de laxatifs, la diverticulite, aident à soulager la gastrite et l'entérite.

Lorsque l’on prend des graines de lin pour profiter de leur teneur en acide gras omega-3, il est nécessaire de les moudre (à moins de les mastiquer avec grande application) afin de pouvoir assimiler adéquatement ces précieux ingrédients. Réfrigérer tout surplus, car une fois moulues, les graines de lin s’oxydent rapidement.

Recette des Craquelins à la G.O
Ingrédients

Pas de déshydrateur... Pas de problème! Cliquez ICI pour les instructions à suivre avec un four conventionnel! :)

• 1 tasse de Graine de Lin brunes
• 1 tasse de Graines de Lin dorées
• 2 cuil. à thé de Fanes de Céleri séchées
• 1 1/2 cuil. à thé d'Herbes de Provence moulues
• 1 cuil. à thé de Sel de Mer gris
• 1 tasse d'Eau de Source

Instructions

1. Moudre dans un moulin à café la moitié des graines de lin brunes.
2. Réserver dans un bol.
3. Moudre la moitié des graines de lin dorées.
4. Rajouter dans le bol avec le reste des graines de lin non moulues.
5. Moudre les Herbes de Provence et mettre dans le bol.
6. Rajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
7. Étendre une mince couche (1/2 à 1 pouce) sur des feuilles de Teflex et mettre au Déshydrateur pendant 6 à 8 heures (ou une nuit) à 105°F.
8. Retourner les Craquelins sur la grille pour cuire le dessous, en enlevant la feuille de Teflex.
9. Déshydrater jusqu'à l'obtention de la texture désirée... soit croustillante ou encore moelleuse!

Trucs et Astuces: Le saviez-vous? Les Graines de Lin dorées sont plus nutritives que les brunes...

Pain aux Lentilles sans Oeufs!

Allez! Et hop, un petit classique végétarien... végétalien sans le fromage! J'ai mélangé 2 recettes fournies sur le Forum !

À la maison, c'est un plat qui passe très bien, même auprès des enfants. Très nutritif, facile à faire, très versatile dépendamment des épices utilisées et donc très goûteux... que demande de plus une maman?

Je vous laisse là-dessus... Pas de long texte , je suis plutôt d'humeur contemplative-méditative que bavarde aujourd'hui... Mais je tenais absolument à mettre cette délicieuse recette ici.
Merci à Girofle et Pamplemousse Rose pour les recettes de base!

À demain! :)
Recette du Pain aux Lentilles sans Oeufs
Ingrédients

• 3 tasses de Lentilles cuites
• 2 tasses de Cheddar au lait cru râpé
• 1 Oignon émincé
• 2 branches de Céleri émincées
• 2 Carottes râpées
• 1 tasse de Flocons d'Épeautre
• 6 cuil. à soupe de Graines de Lins moulues (pour remplacer les oeufs)
• 9 cuil. à soupe d'Eau de Source tiède-chaude
• 2 cuil. à soupe d'Huile d'Olive
• Cumin en poudre
• Cari doux en poudre
• Sel & Poivre de Cayenne (alcalinisant)

Instructions

1. Mettre les graines de lin à tremper avec l'eau
2. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients dans un bol
3. Huiler le plat qui va au four
4. Rajouter les graines de lin au mélange dans le bol, bien mélanger
5. Bien tasser le tout dans le moule allant au four
6. Cuire à 350 F pendant 40 minutes
7. Bon appétit!

Trucs: Pour rendre le plat végétalien, il suffit d'enlever le fromage!